核桃磅蛋糕

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希葩提娅
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很想让我家小囡多吃些核桃，但是生吃索然无味，所以想尽办法多做些核桃味的甜食，这款磅蛋糕很受她喜欢～

核桃磅蛋糕的用料

黄油 50g 细砂糖 35g
盐 一小撮 蛋黄 25g
全蛋液 30g 核桃碎 90g
高筋面粉 55g 淡奶油 20g
香草精 少许 蛋白 60g
细砂糖 15g 糖霜 25g
柠檬汁 6g

核桃磅蛋糕的做法

核桃磅蛋糕的做法图解1

步骤1

取90g核桃仁放入搅拌机
核桃磅蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌至粗颗粒状，放一旁待用
核桃磅蛋糕的做法图解3

步骤3

软化的黄油中加入35g细砂糖和一小撮盐
核桃磅蛋糕的做法图解4

步骤4

搅打均匀
核桃磅蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入25g蛋黄（约2个蛋黄）
核桃磅蛋糕的做法图解6

步骤6

搅打均匀后再分两次加入30g全蛋液
核桃磅蛋糕的做法图解7

步骤7

再搅打均匀后倒入淡奶油和少许香草精
核桃磅蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
核桃磅蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入高筋面粉
核桃磅蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
核桃磅蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入核桃碎
核桃磅蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌均匀
核桃磅蛋糕的做法图解13

步骤13

60g蛋白分三次加入15g细砂糖，打至湿性发泡
核桃磅蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋白霜分两次加入到面糊中
核桃磅蛋糕的做法图解15

步骤15

搅拌均匀
核桃磅蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入模具中（模具事先抹上黄油，或铺上烘焙纸），烤箱160度，35min
核桃磅蛋糕的做法图解17

步骤17

准备糖霜柠檬汁：25g糖霜加入6g柠檬汁，搅拌均匀
核桃磅蛋糕的做法图解18

步骤18

烤好出炉，脱模，表面淋上糖霜柠檬汁，再撒上核桃做装饰～享用吧～

核桃磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一人食 一家三口 下午茶 烤

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