核桃果干磅蛋糕（零失败版）

精品

29.1万浏览 5275 收藏

罗勒酱

＋关注

磅蛋糕是一种特别经典的西式甜品，制作原料只要4种，面粉、黄油、糖、鸡蛋。最原始的配方就是每种材料各用一磅，所以被人们取名为“磅”蛋糕，操作起来简单快手，不仅吃起来口感松绵、滋味香醇浓郁，而且可以常温储放5-7天今天的磅蛋糕减了黄油和糖的用量，让你吃得健康放心，还加了松脆的核桃仁和各式果干，口感更为丰富，无论是早餐还是下午茶，配咖啡或茶都是不错的选择～而且还是简单零失败，只要不断的搅打就可以～还不赶快学起来～～

核桃果干蛋糕的用料

黄油 100克	低筋面粉 120克
白砂糖 80克	全蛋液 110克
泡打粉 1.5克	核桃仁 30克
葡萄干等多种果干共30克	糖，温水（糖水用料）各15克

核桃果干蛋糕的做法

步骤1

1.黄油100克室温软化备用鸡蛋从冰箱取出回温至常温备用果干30克用清水浸泡至发软，用厨房纸吸干水分备用核桃30克烤箱160度5分钟烤熟去皮备用

步骤2

2.软化的黄油用电动打蛋器打发至稍稍发白呈羽毛状分多次加入白砂糖共80克搅打，每一次都充分搅打均匀再加下一次的白砂糖分多次加入常温鸡蛋共两个，每一次都搅打均匀再加下一次蛋液

步骤3

3.变成顺滑的美奶滋状态，盆底不会有任何水份或油份，这样的状态说明搅打成功，没有水油分离

步骤4

4.筛入110克低筋面粉和1.5克泡打粉，兜底压拌至没有干粉，注意是压拌，千万不要打圈过度搅拌

步骤5

5.倒入核桃30克，果干30克，大致翻拌均匀

步骤6

6.装入模具，轻轻磕碰桌面，确保模具和面糊之间没有大的空隙。整理成两边高中间低的形状，并用刮刀从中间划一条缝，确保蛋糕在烤制过程中按这条缝开裂。烤箱上下火中层180度45分钟

步骤7

7.白糖15克+温水15克调匀备用

步骤8

8.趁热脱膜，四周都刷上糖水。常温晾凉后放入保鲜袋，24小时后味道更赞哦～

步骤9

黄油味香醇浓郁核桃松脆果干香甜～早餐或下午茶来一块，幸福度过宅在家里的日子吧～

核桃果干蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋一定要常温，不然很容易水油分离 2.请遵循一条原则～四种原料的量基本相等～粉类=黄油=糖类=液体然后再根据自己的口味微调 3.我的模具是21.2*6.7*5.5cm，请根据自家模具大小调整食材用量 4.果干按自己口味调整种类和数量，如果家里有朗姆酒，那就用它来浸泡果干，味道会更棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

©本菜谱的做法由罗勒酱编写，未经授权不得转载

罗勒酱

一起来分享给朋友们看看吧：