土豆炒茄子

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芸淡疯晴
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土豆炒茄子的用料

土豆 1个 茄子 1条
水果酱油 1小勺 盐 少许
水果胡萝卜 20克 蒜苗 一根
芹菜 一小颗 玉米油 适量
辣椒 必须辣 葱 一根
鸡精 适量 玉米淀粉 两勺
耗油 一小勺

土豆炒茄子的做法

土豆炒茄子的做法图解1

步骤1

把水果胡萝卜切丝，切丝的方法我之前讲过就是用刨皮器把胡萝卜刨成一片一片的，再切成丝就非常简单的了
土豆炒茄子的做法图解2

步骤2

蒜苗，葱，辣椒，芹菜切碎
土豆炒茄子的做法图解3

步骤3

茄子切丁放水里泡两分钟，再用水洗干净沥干水分，放些玉米淀粉裹住茄子，这样炸的时候不会太吸油。
土豆炒茄子的做法图解4

步骤4

土豆切丁，放水里泡两分钟，再用清水洗干净表面的淀粉
土豆炒茄子的做法图解5

步骤5

多功能锅盖上盖子预热一分钟左右
土豆炒茄子的做法图解6

步骤6

锅里放玉米油烧热，这里的油要烧得冒烟，因为炸茄子需要高温，这样炸得快，炸慢了茄子也容易吸油，吸油多了炒出来的菜会比较油腻
土豆炒茄子的做法图解7

步骤7

把茄子丁个土豆丁放进去炸，大概茄子软了就可以烤出来沥干油份
土豆炒茄子的做法图解8

步骤8

锅里留点底油把配菜放进去翻炒几下放点盐调味，再把炸好的土豆丁和茄子丁也放进去翻炒
土豆炒茄子的做法图解9

步骤9

滴点水果酱油上色用
土豆炒茄子的做法图解10

步骤10

来点耗油提鲜
土豆炒茄子的做法图解11

步骤11

倒入小半碗水，这里的小半碗水是指吃饭的小碗哦
土豆炒茄子的做法图解12

步骤12

盖上盖子闷十几秒钟
土豆炒茄子的做法图解13

步骤13

最后放点鸡精翻炒几下就好了
土豆炒茄子的做法图解14

步骤14

装盘，漂亮

土豆炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-24

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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