五彩时蔬配阿根廷红虾

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阿根廷红虾是野生的虾子，相比于青虾，不管是外观还是肉质，都更受欢迎。阿根廷红虾营养丰富，但是处理不好土腥味比较重。 阿根廷红虾常见的做法就是拿芝士焗或者水煮，今天我做的这道菜结合了中西的做法，用黑胡椒和白葡萄酒去腥，配上中式的炒时蔬，既去了虾的腥味，又保留了菜品的营养。

时蔬红虾的用料

阿根廷红虾 3只 红彩椒 50g
青椒 50g 玉米粒 50g
洋葱 50g 蒜粒 2个
黑胡椒酱 1勺 淀粉水 2勺
黑胡椒碎 5g 白葡萄酒 1勺
盐 2g 黄油 5克

时蔬红虾的做法

#好吃不上火#五彩时蔬配阿根廷红虾的做法图解1

步骤1

虾去虾须、虾线、虾头，开背加盐黑胡椒碎腌制二十分钟
#好吃不上火#五彩时蔬配阿根廷红虾的做法图解2

步骤2

黑胡椒酱加淀粉水搅匀备用
#好吃不上火#五彩时蔬配阿根廷红虾的做法图解3

步骤3

锅内放黄油化开，把虾放入两面煎制变色，倒入白葡萄酒，盖盖焖2分钟
#好吃不上火#五彩时蔬配阿根廷红虾的做法图解4

步骤4

青红彩椒切丁、洋葱切丁、蒜切粒
#好吃不上火#五彩时蔬配阿根廷红虾的做法图解5

步骤5

锅内放油，依次下入蒜粒、洋葱、玉米、彩椒翻炒均匀，倒入黑胡椒糊，加少许水收汁
#好吃不上火#五彩时蔬配阿根廷红虾的做法图解6

步骤6

虾头焯熟，摆盘
#好吃不上火#五彩时蔬配阿根廷红虾的做法图解7

步骤7

装盘
#好吃不上火#五彩时蔬配阿根廷红虾的做法图解8

步骤8

成品图

时蔬红虾的烹饪技巧

1.倒入白葡萄酒，盖锅盖焖2分钟是为了用酒气给虾去腥，如果家里没有白葡萄酒，可以用梅子酒、白酒等代替 2.家里没有现成的黑胡椒酱的话，自己可以用黑胡椒粒、蒜、洋葱、番茄酱、蚝油、糖熬制黑椒酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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