家常豆腐

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水怜忧
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豆腐是我家餐桌上经常出现的食材。豆腐营养丰富，美味可口，还物美价廉。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。不管是煎，炒，煮，炸，家人都爱吃。豆腐美味，百变百搭，若喜欢酥脆焦香口感的肯定就得做这道“家常豆腐”了。 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

家常豆腐的用料

豆腐 500g 蚝油 1勺
生抽 3勺 白醋 1勺
淀粉 1勺 细砂糖 1勺
纯净水 6勺 植物油 适量
小葱 1根 蒜 3瓣
胡萝卜 少许

家常豆腐的做法

#好吃不上火#家常豆腐的做法图解1

步骤1

我这次买的是卤水豆腐，冲洗干净后切成厚片。
#好吃不上火#家常豆腐的做法图解2

步骤2

平底锅加入植物油，把豆腐平铺进去，中小火慢慢煎炸。
#好吃不上火#家常豆腐的做法图解3

步骤3

直至两面均煎至金黄色。
#好吃不上火#家常豆腐的做法图解4

步骤4

在煎豆腐的时候，我们来准备料汁，把生抽、蚝油、糖、淀粉、醋一起放入量杯内。
#好吃不上火#家常豆腐的做法图解5

步骤5

加入纯净水搅拌均匀。
#好吃不上火#家常豆腐的做法图解6

步骤6

把煎炸好的豆腐装盘备用。
#好吃不上火#家常豆腐的做法图解7

步骤7

平底锅内留少许油，加入蒜末、胡萝卜丝炸香。
#好吃不上火#家常豆腐的做法图解8

步骤8

倒入准备好的料汁，轻轻炒匀。
#好吃不上火#家常豆腐的做法图解9

步骤9

然后把准备好的豆腐倒入锅内。
#好吃不上火#家常豆腐的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，中小火炖煮1-2分钟就可以装盘了。
#好吃不上火#家常豆腐的做法图解11

步骤11

家常豆腐成品图
#好吃不上火#家常豆腐的做法图解12

步骤12

家常豆腐成品图
#好吃不上火#家常豆腐的做法图解13

步骤13

家常豆腐成品图
#好吃不上火#家常豆腐的做法图解14

步骤14

家常豆腐成品图

家常豆腐的烹饪技巧

1.煎豆腐的过程中无需不停翻动，防止豆腐碎裂。 2.喜欢汤汁多一点可适当添加少许清水。 3.喜欢重口的可以加点豆瓣酱，喜欢辣的可以加点辣酱、小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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