咸菜炒肉

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芸淡疯晴
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菜干是用新鲜的白菜晒干而成，菜干的好处既可贮存作长年食用，经太阳晒后，更吸收了日光的紫外线。 含丰富维生素A、B、C和纤维素，能消除内火，清热益肠。菜干更可防止坏血病和皮肤病。 但菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。据有关部门调查发现，我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高，主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。偶尔吃些咸菜当然是没有问题的 ，但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃，就不适宜了。

咸菜炒肉的用料

咸菜 250克 猪肉 90克
辣椒 2个必须辣 芹菜 一小颗
蒜 一瓣 玉米油 适量
黄豆酱油 两小勺 鸡精 适量
地瓜粉 一小勺

咸菜炒肉的做法

咸菜炒肉的做法图解1

步骤1

把咸菜切碎
咸菜炒肉的做法图解2

步骤2

用开水泡咸菜至少20分钟以上
咸菜炒肉的做法图解3

步骤3

把辣椒，蒜，芹菜切好
咸菜炒肉的做法图解4

步骤4

多功能锅盖上盖子预热一分钟左右
咸菜炒肉的做法图解5

步骤5

放肥肉进去煎出油再倒入适量玉米油
咸菜炒肉的做法图解6

步骤6

把瘦肉配菜放进去翻炒几下，瘦肉提前切丝加酱油，地瓜粉拌匀
咸菜炒肉的做法图解7

步骤7

接着把咸菜放进去翻炒半分钟左右
咸菜炒肉的做法图解8

步骤8

倒入两小勺黄豆酱油上色用，倒入50克温水
咸菜炒肉的做法图解9

步骤9

最后加入一点鸡精翻炒几下就可以出锅
咸菜炒肉的做法图解10

步骤10

很下饭的一道菜。

咸菜炒肉的烹饪技巧

咸菜一定要提前泡，不然会好咸的哦，咸菜一年吃几次是没问题的，就是不能常吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-03

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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