黑米烫面烤蛋糕（水浴法）

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这个蛋糕可以做给老人吃。 我还想做给我妈妈吃。她不喜欢戚风的口感。觉得这个很适合她。 也可以不水浴可以直接去蒸那就水开后放进去50分钟出锅。 跟ACA北美电器的导师做的。很棒。

黑米烫面烤蛋糕的用料

黑米蛋糕粉 30g 低筋面粉 80g
牛奶 90g 鸡蛋 2个
玉米油 15g 糖 40g
干果 适量

黑米烫面烤蛋糕的做法

#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解1

步骤1

准备好面粉过筛，鸡蛋分离。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解2

步骤2

第一步、小火加热90g牛奶。冒泡之后离火。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解3

步骤3

边边有冒小泡
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解4

步骤4

加入玉米油。切记做蛋糕都是无味油的。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。水油分离也可以的。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解6

步骤6

加入过筛的面粉。搅拌均匀。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解7

步骤7

现在的面团是很干的。然后加入2个鸡蛋黄。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解8

步骤8

你看状态是这样有点偏干得话可以加一点牛奶。面糊保持可以流动状态。备用z
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解9

步骤9

准备得鸡蛋清跟白糖。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解10

步骤10

白糖分3次加入蛋白清打至有硬性泡。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解11

步骤11

准备要打发好的蛋白跟面糊混合。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解12

步骤12

因为面粉加的很多，所以消泡有点严重这点要注意哦。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解13

步骤13

6寸模具一个。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解14

步骤14

加上蔓越莓干。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解15

步骤15

预热烤箱180度。然后165度水浴烤50分钟。 用的老伙计：ACA北美电器RH-H32M。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解16

步骤16

出炉很漂亮。要倒扣放冷。
#今天吃什么#黑米烫面烤蛋糕（水浴法）的做法图解17

步骤17

底部湿湿的。

黑米烫面烤蛋糕的烹饪技巧

水浴就是烤盘放满水。跟蛋糕一起烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-06

©本菜谱的做法由 桦桦qngv 编写，未经授权不得转载

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