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低卡无油芝士蛋糕的做法
步骤1
准备食材
步骤2
将蛋清蛋黄分离,分别放在无油、无水的容器中
步骤3
将芝士酸奶倒入蛋黄中，搅匀
步骤4
低筋粉过筛倒入搅匀至无干粉状，备用
步骤5
蛋清中挤入几滴柠檬汁
步骤6
打发蛋清到有大鱼眼的粗泡的时候暂停
步骤7
加入一半的白糖,继续打发至有纹路
步骤8
加入剩下的砂糖,打发至提起打蛋器有大弯钩(由于减少糖量会影响蛋白霜的稳定性,所以我还是按照比例没有减少糖分)
步骤9
拿出一半的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均勾(记住不要一个方向搅拌,用切拌的方式,刮刀从中间切开然后翻上来,拌匀即可,具体可以百度一下手法)
步骤10
将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中一起翻拌均匀
步骤11
翻拌好的样纸
步骤12
将模具铺好油纸(比较好清洗)或者在模具里刷一层油,将面糊倒入，倒入面糊后振动一下,把气泡震出来
步骤13
烤箱140度预热5分钟,烤1个小时,烤盘里加点水(传说中的水浴),防止温度过高(因为我的烤箱太小,烤盘也太小了所以水量不是很满意)，图是半个小时后的样纸
步骤14
一个小时后完成,再焖15分钟出炉,最好倒扣在晾网上脱模,不容易回缩切开吃,芝士味很浓郁,超级简单哇,试试看咯
步骤15
由于我的烤箱太小了，所以膨胀的时候离加热管太近，导致大的那个表皮有点糊，但是不影响口感和味道哈，摆盘还不错哦
步骤16
切开看看，口感绵软，芝士味很浓郁，满足啊，超简单，试试看咯低卡无油芝士蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-12-07
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