紫薯山楂果酱面包

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芸淡疯晴
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紫薯山楂果酱面包的用料

面包面粉 125克 鸡蛋液 23克
水 55克 糖 20克
盐 1.5克 酵母 1.5克
黄油 13克 紫薯粉 5克
奶粉 5克 老面 33克
山楂果酱 适量 自制沙拉酱 适量

紫薯山楂果酱面包的做法

紫薯山楂果酱面包的做法图解1

步骤1

面包桶里依次放水，盐，糖，鸡蛋液，老面，奶粉，面包粉，酵母。面包机开启揉面程序20分钟，揉完了后加入软化的黄油，再开启第二个揉面程序20分钟，紫薯粉我是最后五分钟才放的
紫薯山楂果酱面包的做法图解2

步骤2

第二个揉面程序揉完了，我都可以出手套膜了。拿出来放到打蛋盆里盖保鲜膜发酵一个小时左右，具体时间看室内温度，还有发酵状态，手指沾面粉，往面团戳个洞洞口轻微回缩就是发酵好了。
紫薯山楂果酱面包的做法图解3

步骤3

揉面垫撒粉把面团放上去轻拍排气。然后平均分成3等份小面团，每个都滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟后再次滚圆
紫薯山楂果酱面包的做法图解4

步骤4

取一个面团用擀面杖擀薄，放山楂果酱放进去包起来
紫薯山楂果酱面包的做法图解5

步骤5

接口处捏紧防止开裂
紫薯山楂果酱面包的做法图解6

步骤6

稍微整理下成圆形。全部整好了放烤箱进行二发，底部放一碗热水50度左右，烤箱内保持30度左右温度，发酵好的面团手指沾面粉轻轻一按会有一丁点回缩那就好了，这时烤箱预热180度
紫薯山楂果酱面包的做法图解7

步骤7

面包胚表面挤些自制沙拉酱，我的挤的有点多了。全部挤好了送入烤箱烤20-25分钟左右，具体看个人烤箱实际温度去调整温度和时间。
紫薯山楂果酱面包的做法图解8

步骤8

烤好的面包拿出来震两下把热气震掉防止面包回缩。
紫薯山楂果酱面包的做法图解9

步骤9

面包因为加了老面非常软，这样也老化得慢。

紫薯山楂果酱面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-08

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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