酸菜白肉

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橙紫炫
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东北人冬天必吃菜，解馋！喝口汤暖暖的。

酸菜白肉的用料

五花肉 一条 酸菜 一颗
姜 1块 八角 1粒
盐 适量 料酒 少许
荤油 少许 鸡精 适量
花椒粒 少许 葱 两段

酸菜白肉的做法

酸菜白肉的做法图解1

步骤1

新鲜猪肉洗净(不新鲜的记得泡血水)，冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒粒，中火开锅打沫放料酒去腥，再小火煮15分钟，捞出备用，烀肉汤留着。
酸菜白肉的做法图解2

步骤2

酸菜切丝，过凉水，洗净攥干。
酸菜白肉的做法图解3

步骤3

一勺荤油加热炒酸菜，没有荤油用花生油炒，炒蔫放烀肉汤，没过酸菜即可。
酸菜白肉的做法图解4

步骤4

放入肉块倒热水，没过肉即可，中小火炖半个点
酸菜白肉的做法图解5

步骤5

肉捞出切片，再放回锅里，加一勺鸡精少许盐，搅拌均匀，出锅。
酸菜白肉的做法图解6

步骤6

爱吃血肠的可以加，配蒜酱腐乳韭菜花特别棒！ 酸菜越炖越好吃，咸了加热水继续炖，酸菜白肉泡饭配馒头都绝佳！

酸菜白肉的烹饪技巧

没合适油炒酸菜可以不炒，多放烀肉汤多炖会儿也行。千万别用豆油菜籽油炒酸菜，跑味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 橙紫炫 编写，未经授权不得转载

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