奶酪戚风蛋糕

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奶酪戚风蛋糕的用料

蛋黄 5个 玉米油 50克
低筋粉 150克 盐 一小撮
奶油奶酪 200克 牛奶 165克
蛋白　 6个 细砂糖 120克

奶酪戚风蛋糕的做法

奶酪戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
奶酪戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪软化后用手动打蛋器搅打均匀。我直接用勺子搅拌了下。
奶酪戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

隔热水加热边搅拌至奶酪顺滑。
奶酪戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米油，搅拌至奶酪顺滑。
奶酪戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

这是打好的状态。
奶酪戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把提前过筛后的低筋粉和盐，加入刚才的奶酪糊中。
奶酪戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器画Z字搅拌均匀，也可以用刮刀辅助。
奶酪戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

加入蛋黄。
奶酪戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

继续打蛋器Z字搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。
奶酪戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入细砂糖，打到9分发。
奶酪戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器不规则拌均匀。用打蛋器不规则拌均匀。再倒入剩下的蛋白霜。和蛋黄糊快速切拌均匀。
奶酪戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将面糊从略高处倒入模具，轻震几下，不要太大力，以免底部跑入空气。烤箱150度烘烤60分钟。
奶酪戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉轻震一下震掉部分热气，立即倒扣，倒扣到彻底凉透再脱模。

奶酪戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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