原味草莓蛋糕卷

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冯丹2017
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弹弹的原味蛋糕卷的松软加草莓的香甜，搭配奶油的丝滑，一口美味 一口蛋糕卷， 满足。嘻嘻嘻。

原味草莓蛋糕卷的用料

牛奶 60克 玉米油 40克
细砂糖(放蛋清里面) 70克 细砂糖(放蛋黄里面) 15克
细砂糖(放淡奶油里面) 20克 低筋面粉 70克
白醋或柠檬汁 数滴 淡奶油 200克
草莓 适量 鸡蛋 4个

原味草莓蛋糕卷的做法

原味草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备，称量好以上材料
原味草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

分离4个蛋黄蛋清，蛋黄中加15克细砂糖 ，蛋清放一边备用。
原味草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器将细砂糖和蛋黄打匀至糖融化到蛋黄中。
原味草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

倒入色拉油。
原味草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用打蛋器混合打匀。
原味草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入纯牛奶。
原味草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打蛋器抽打均匀。
原味草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉。
原味草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

刮刀翻拌均匀。
原味草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

至面粉和蛋黄完全混合。
原味草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

拌好的面糊状态。
原味草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

28×28烤盘，铺上一层油纸。预热烤箱上下火165度5分钟。
原味草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋清中加入几滴白醋。
原味草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

电动打蛋器先低速打发蛋白起泡。
原味草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

分次加入70克细砂糖。
原味草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

打发至蛋白可以拉出大的弯钩(湿性发泡)。
原味草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

三分之一的蛋白加入到蛋黄中，用刮刀混合拌匀。
原味草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

倒入剩余的蛋白中。
原味草莓蛋糕卷的做法图解19

步骤19

继续翻拌均匀。
原味草莓蛋糕卷的做法图解20

步骤20

混合拌好的面糊状态。
原味草莓蛋糕卷的做法图解21

步骤21

呈光滑细腻的流动状态。
原味草莓蛋糕卷的做法图解22

步骤22

倒入烤盘中。
原味草莓蛋糕卷的做法图解23

步骤23

用刮板将表面和四角整理平整。
原味草莓蛋糕卷的做法图解24

步骤24

从高处往下在台面上震几下，震出气泡。
原味草莓蛋糕卷的做法图解25

步骤25

放进烤箱倒数第二层，上下火165度烤20～25分钟，随自家烤箱温度脾性自行调整。
原味草莓蛋糕卷的做法图解26

步骤26

淡奶油加细砂糖，电动打蛋器打发。
原味草莓蛋糕卷的做法图解27

步骤27

取出烤好的蛋糕，在菜板底下垫一层油纸，烤盘倒扣 ，脱膜，撕掉表面的油纸。
原味草莓蛋糕卷的做法图解28

步骤28

冷却。
原味草莓蛋糕卷的做法图解29

步骤29

平铺一层奶油。
原味草莓蛋糕卷的做法图解30

步骤30

放上草莓。
原味草莓蛋糕卷的做法图解31

步骤31

拉起油纸，往中间卷，借助擀面杖，边卷边往里测压紧。
原味草莓蛋糕卷的做法图解32

步骤32

卷好的蛋糕卷，放冰箱冷藏20分钟定型。
原味草莓蛋糕卷的做法图解33

步骤33

取出，拿掉油纸，用刀切开。
原味草莓蛋糕卷的做法图解34

步骤34

装饰一点草莓和奶油。
原味草莓蛋糕卷的做法图解35

步骤35

成品图。
原味草莓蛋糕卷的做法图解36

步骤36

成品图。

原味草莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由 冯丹2017 编写，未经授权不得转载

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