茄子水饺

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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，我家两个娃娃凉拌热炒的茄子都不喜欢，却独爱茄子水饺，百吃不厌。

茄子水饺的用料

面粉 600克 水 400克
猪肉 400克 香葱 适量
香菜 50克 生抽 3勺
蚝油 1勺 花生油 适量
食盐 1小勺

茄子水饺的做法

茄子水饺的做法图解1

步骤1

准备材料。
茄子水饺的做法图解2

步骤2

将面粉加入水用筷子搅成面絮状。
茄子水饺的做法图解3

步骤3

和成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
茄子水饺的做法图解4

步骤4

炒锅预热，倒入花生油继续加热，加入葱花爆香。
茄子水饺的做法图解5

步骤5

将肉翻炒至变色。
茄子水饺的做法图解6

步骤6

加入食盐，生抽，蚝油翻炒均匀，盛出备用。
茄子水饺的做法图解7

步骤7

将茄子洗净，切小段，入蒸锅，水开后5分钟即可。
茄子水饺的做法图解8

步骤8

蒸好的茄子放凉，挤干水分。
茄子水饺的做法图解9

步骤9

然后剁碎，盛入盆中备用。
茄子水饺的做法图解10

步骤10

将香葱和香菜切碎。
茄子水饺的做法图解11

步骤11

将所有材料放入盆中，搅拌均匀，所有的材料都是熟的，淡咸可以根据自己的口味在调整。
茄子水饺的做法图解12

步骤12

面醒好后，继续揉一下就是光滑的面团。
茄子水饺的做法图解13

步骤13

将面团分段，切成小剂子。
茄子水饺的做法图解14

步骤14

将小剂子按扁。
茄子水饺的做法图解15

步骤15

取一小剂子擀圆。
茄子水饺的做法图解16

步骤16

开始包饺子。
茄子水饺的做法图解17

步骤17

包成自己喜欢的形状，我包的是月牙饺。
茄子水饺的做法图解18

步骤18

锅中烧开水。
茄子水饺的做法图解19

步骤19

将水饺依次放入锅中，用勺子撑一下，待水饺全都飘起来之后，在煮3分钟左右即可。
茄子水饺的做法图解20

步骤20

出锅装盘，调个醋汁或者蒜泥，美美的享用吧。

茄子水饺的烹饪技巧

1、炒肉的时候多加点花生油，拌馅的时候就不需要再加油了。 2、茄子不要蒸太烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 青儿小厨娘 编写，未经授权不得转载

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