钵仔蒸饭

精品
19.6万 浏览 2931 收藏
收藏
听风的夜
听风的夜
＋ 关注

先秦时期，“蒸饭”是一件上档次的事情。《诗经》描述的，正是先秦时候人们蒸饭的过程，意为：从远处取来活水，那儿舀，这儿倒，就可以蒸出美味的米饭。诗中的“餴”，就是一种蒸饭之道，蒸好后米粒胀大，粒粒分明，不粘连。 我喜欢用钵仔蒸饭加上配菜，掀开锅盖，满屋飘香！

钵仔蒸饭的用料

泰国香米 180克 广味腊肠 2根
腊肉 1根 排骨 1条
腌排骨调料 蚝油、生抽、白糖、豆豉、生粉、姜丝蒜茸适量

钵仔蒸饭的做法

钵仔蒸饭的做法图解1

步骤1

排骨洗净用腌料腌好备用。
钵仔蒸饭的做法图解2

步骤2

腊肉腊肠切片备用。
钵仔蒸饭的做法图解3

步骤3

米饭事先泡一个小时。
钵仔蒸饭的做法图解4

步骤4

泡好的米已经饱含水份，所以蒸的时候只需放少量水就行，记住比平时煮饭的水量要减少三分之二，这样蒸出来的米饭才好吃。隔水蒸15分钟。
钵仔蒸饭的做法图解5

步骤5

15分钟后把食材铺在饭面上，继续蒸10分钟。
钵仔蒸饭的做法图解6

步骤6

开盖一股飘香扑鼻而来，撒上葱花香菜即可享用！

钵仔蒸饭的烹饪技巧

大米一定要事先泡好，蒸的时候水量一定要少！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 听风的夜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐 锅具 香 午餐

钵仔蒸饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

钵仔蒸饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 钵仔蒸饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 钵仔蒸饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活