让娃爱上粗粮，荞麦面汉堡

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为了让孩子们也能够接受粗粮的营养，做汉堡的时候特意加了适量的荞麦粉，没想到口感很棒，孩子们也是欣然接受！

汉堡的用料

高筋面粉 170克 荞麦面包粉 80克
水 100克 鸡蛋 55克
盐 2.5克 细砂糖 35克
奶粉 10克 鲜酵母 9克
黄油 30克

汉堡的做法

让娃爱上粗粮，荞麦面汉堡的做法图解1

步骤1

配方中除了黄油之外的所有食材混合，揉到面团成团并略有筋度加入软化的黄油
让娃爱上粗粮，荞麦面汉堡的做法图解2

步骤2

继续揉面，至可以拉出半透明的膜
让娃爱上粗粮，荞麦面汉堡的做法图解3

步骤3

面团取出滚圆
让娃爱上粗粮，荞麦面汉堡的做法图解4

步骤4

放在温暖处发酵至约2倍大
让娃爱上粗粮，荞麦面汉堡的做法图解5

步骤5

取出面团平均分割成约48克一个，滚圆后松弛5分钟，再次滚圆后放入汉堡模具进行发酵
让娃爱上粗粮，荞麦面汉堡的做法图解6

步骤6

烤箱发酵，设置发酵功能，温度36度，放一碗温热水增加环境湿度
让娃爱上粗粮，荞麦面汉堡的做法图解7

步骤7

发酵至约2倍大，取出来表面喷水，撒芝麻即可
让娃爱上粗粮，荞麦面汉堡的做法图解8

步骤8

风炉烤箱，180度预热，入炉以后调160度14分钟 普通烤箱，建议160至170度，16分钟
让娃爱上粗粮，荞麦面汉堡的做法图解9

步骤9

出炉以后中间横切开，用生菜，火腿肠，鸡蛋，干酪片和沙拉酱等，夹层以后就是美味的汉堡了

汉堡的烹饪技巧

1，液体的用量请根据所用面粉吸水性做调整！ 2，时间和温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-13

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 主食 一人食 一家三口 午餐

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