面筋炒肉

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芸淡疯晴
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面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是"水面筋"。 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食

面筋炒肉的用料

瘦肉 50g 水面筋 150g
青红椒 各1个 蒜苗 两根
芹菜 一小颗 玉米油 适量
盐 适量 黄豆酱油 适量
鸡精 适量 葱 一根

面筋炒肉的做法

面筋炒肉的做法图解1

步骤1

面筋用刀切成条状后用水洗干净
面筋炒肉的做法图解2

步骤2

把配菜都切好。
面筋炒肉的做法图解3

步骤3

猪肉切丝，加入地瓜粉，黄豆酱油拌匀
面筋炒肉的做法图解4

步骤4

锅里放油烧热，把猪肉放进去翻炒几下
面筋炒肉的做法图解5

步骤5

把面筋放进去翻炒
面筋炒肉的做法图解6

步骤6

接着把配菜放进去翻炒
面筋炒肉的做法图解7

步骤7

放一点点盐调味
面筋炒肉的做法图解8

步骤8

倒入黄豆酱油上色增香
面筋炒肉的做法图解9

步骤9

倒入60克温水
面筋炒肉的做法图解10

步骤10

盖上盖子煮十几秒钟
面筋炒肉的做法图解11

步骤11

加入一点点鸡精翻炒几下就可以出锅了
面筋炒肉的做法图解12

步骤12

装盘。

面筋炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-15

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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