无锡人家不可少~面积头

独家
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无锡这边办酒都是中午面条,晚上开宴。面积头必不可少。

面积头的用料

小番茄 250克 橄榄油 125克
迷迭香 一支 大蒜 3瓣
海盐 1克 肥瘦适宜猪肉 250克
香茹干 十朵 笋干 三块
黄花菜干 一把 肉皮 一块
老抽 适量 味极鲜 适量
老冰糖 适量 适量
陈醋 少许 八角茴香 一朵

面积头的做法

无锡人家不可少~面积头的做法图解1

步骤1

香茹干,笋干,黄花菜干,肉皮清水泡四小时,清洗干净,沥水备用
无锡人家不可少~面积头的做法图解2

步骤2

步骤1食材均切成条状,备用
无锡人家不可少~面积头的做法图解3

步骤3

猪肉,肥肉切小块,瘦肉切成丝,备用
无锡人家不可少~面积头的做法图解4

步骤4

肥肉直接放锅里大火烧到出油转小火熬猪油。油多的盛出,油渣留锅中,倒入瘦肉料酒生姜八角茴香翻炒至肉片七成熟(就是外表看上去像熟了)。
无锡人家不可少~面积头的做法图解5

步骤5

倒入准备好的步骤2食材,翻炒到闻到香味,倒入味极鲜,老抽,放少许盐,老冰糖,加一勺水,大火烧开再继续烧5分钟,转小火炖8分钟左右,汁水收。
无锡人家不可少~面积头的做法图解6

步骤6

倒入陈醋少许翻匀,,焖一分钟。出锅,撒上葱花。

面积头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-16

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