植物油版椰香曲奇

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这个方子是我按ACA微课配方改的，制作简单，材料也都是家中常备的，成品酥香，椰香味很浓，甜度也刚好合适。原配方：黄油80克，糖粉55克，奶油40克，盐1克，低筋面粉110克，奶粉8克，椰蓉12克。

椰香曲奇的用料

玉米油 80克 糖粉 45克
全蛋液 45克 盐 1克
低筋面粉 110克（+−5～10克） 奶粉 10克
椰蓉 10克

椰香曲奇的做法

植物油版椰香曲奇的做法图解1

步骤1

碗中倒入玉米油
植物油版椰香曲奇的做法图解2

步骤2

再加入糖粉，我用的糖粉是细砂糖用料理机干磨杯打的粉。
植物油版椰香曲奇的做法图解3

步骤3

加入45克全蛋液
植物油版椰香曲奇的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器低速搅拌，打发到无油花就好了。这一步一定要混合好了，糖化了油乳化好了，这一步很重要
植物油版椰香曲奇的做法图解5

步骤5

这是搅打好的状态
植物油版椰香曲奇的做法图解6

步骤6

低筋面粉和奶粉混合过筛倒入糖油混合液里
植物油版椰香曲奇的做法图解7

步骤7

开始用翻拌切拌的手法进行翻拌，不要转圈搅拌，不然容易起筋出油，图片是翻拌好的状态（面粉吸水性不同，不要一次性都倒进去，预留5-10克，看状态加减)
植物油版椰香曲奇的做法图解8

步骤8

加入10克椰蓉切拌均匀，椰蓉也可以用破壁机打细一点，我这个椰蓉太粗，挤花的时候容易卡到裱花嘴齿上影响花形美观
植物油版椰香曲奇的做法图解9

步骤9

这是拌好的状态，（椰蓉碎很大哈）
植物油版椰香曲奇的做法图解10

步骤10

选择自己喜欢的裱花嘴，要用专用的裱花袋哦，一次性的容易破，把面糊装入裱花袋，借助刮板把面糊推裱花嘴端
植物油版椰香曲奇的做法图解11

步骤11

挤出自己喜欢的饼干大小，每一个饼干胚中间都留出点距离，烤的过程中饼干会膨胀，不然会连在一起
植物油版椰香曲奇的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱上下火170度18～20分钟，温度和时间不是固定的，要根据自己的烤箱设置，注意观察烤的状态，饼干上色微黄就好了，时间不长，最好在烤箱旁边看着，别烤糊喽哦
植物油版椰香曲奇的做法图解13

步骤13

出炉晾凉后装密封袋里
植物油版椰香曲奇的做法图解14

步骤14

小伙伴们赶紧做起来吧！

椰香曲奇的烹饪技巧

不同品牌的面粉，不同储存的环境，面粉的吸水性不同，所以面粉的量要看拌好面糊的软硬成度适量加减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-18

©本菜谱的做法由 妞妞麻麻爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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