非常酥松化的椰香曲奇，一口一个停不下来

精品

12.8万浏览 1121 收藏

Idun我爱玫瑰

＋关注

爱在七夕，甜在当夏。来做些小饼干以表心意吧。曲奇饼干是最常见的小点心了，夏天温度高最容易造了，非常的快手，做一些备在家里做零食也是很不错的。今次这款曲奇口味我第一次做，前几天在朋友那拿了一袋椰子粉回来冲咖啡喝，然后我在想，饼干用椰子粉代替部分面粉，会不会非常的香？口感更酥呢？结果烤出来真的是非常香浓的椰子味，而且只用蛋黄加黄油打发，入口比一般曲奇要酥化！值得尝试一下！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

椰香曲奇的用料

黄油 130克	细砂糖 55克
蛋黄 2个	金龙鱼糕点用低筋小麦粉 160克
椰子粉 30克

椰香曲奇的做法

步骤1

黄油切小块室温软化。现在天气热，很快就软化好了。

步骤2

加入细砂糖和黄油搅拌均匀。

步骤3

电动打蛋器把黄油打发至颜色变浅，发白。

步骤4

一次加入2个常温蛋黄，电动打蛋器搅打均匀。

步骤5

打好的黄油体积蓬松，呈羽毛状。

步骤6

把金龙鱼糕点用低筋小麦粉和椰子粉过筛到盆里。

步骤7

用刮刀拌均匀，无干粉即可，不要过度搅拌。

步骤8

八齿裱花嘴放裱花袋里，装上面糊。

步骤9

今次不弄传统曲奇形状了，挤成S形。

步骤10

放入提前预热好的烤箱。上下火160度，中层，烘烤30分钟出炉。

步骤11

颜色金黄，还没吃就闻到香浓的味道，入口非常的松化，甜度一般，这个口感估计寄快递都是要碎成渣渣的了。

步骤12

凉透后密封常温保存就可以了，饼干完全烤透了，一个月内都没问题，口感也不变。

椰香曲奇的烹饪技巧

黄油软化到手指按下去一个窝窝状就可以了，不要加热弄成液体哦，那样做出来的曲奇口感会硬。黄油打至颜色变浅，发白是指相对于没打之前的颜色变白了，不是跟墙壁或者身上的白衣服那么白，那样的话黄油打发过度，烤出来完全没有花纹。筛入粉类后不要用任何打蛋器搅拌，刮刀搅拌到没有干粉就可以了，过度搅拌面团起筋了烤出来的曲奇也是不酥化的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-28

©本菜谱的做法由 Idun我爱玫瑰编写，未经授权不得转载

Idun我爱玫瑰

一起来分享给朋友们看看吧：