黑米馒头
精品
吃腻了白面馒头,不妨适量的吃些杂粮对肠胃很好,而且热量还很低。
黑米粉中那种米香是面粉不能代替了的,口感上比白面馒头更有层次感。
黑米馒头的做法
步骤3
加适量的清水和成面团,面团的软硬度不要太软,可以适量和的稍硬一点。
步骤5
把面团揉匀分成大小一样的剂子,大小可以根据自己的喜好来定,我的锅比较小所以每次蒸馒头都比较小个头,一个剂子三个水饺剂子的量。
步骤6
把每个剂子朝一个方向揉,把收口都揉到底部后滚圆就可以了。
步骤7
揉好的馒头盖上保鲜膜醒发20~30分钟,拿手里有点轻就是醒发好了。
黑米馒头的烹饪技巧
有的人蒸馒头或包子都会发现蒸好后,有不醒发的现象,这里二发也很重要,就是整好型后再盖好进行二度醒发,醒发的时间看当时的温度来定,天热时间短一些反之会延长。
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创建时间:2019-12-18
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