南瓜奶黄包（浓郁南瓜型）

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用南瓜泥和面做出来的面食色泽金黄，口感香甜，可以做出各色面食。但大部分在处理南瓜的时候采用蒸制的办法，这就使得南瓜水分过重，和面时面粉用量大，出来后的成品颜色不够鲜艳，南瓜味也没有这么浓郁。 我一般在处理南瓜的时候用微波炉，样南瓜成熟后水分也挥发了大部分，这样做出的南瓜泥更甜颜色也更好看。

南瓜奶黄包的用料

南瓜 500克 中筋面粉 800克
奶黄馅 若干 白砂糖 50克（可以不加）
温水 35°左右温水20克 酵母 5克

南瓜奶黄包的做法

南瓜奶黄包（浓郁南瓜型）的做法图解1

步骤1

选颜色深红的南瓜，这种南瓜更甜水分也更少。 南瓜去皮切小块。
南瓜奶黄包（浓郁南瓜型）的做法图解2

步骤2

把切块的南瓜放大碗里，包保鲜膜，用叉子在保鲜膜上挫几个眼儿好排气。然后放微波炉大火10分钟。十分钟后拿出来揭掉保鲜膜，（小心烫哦！）这时南瓜已经熟透了，但水分还比较多。再把装南瓜的大碗放回微波炉，高火十五分钟。
南瓜奶黄包（浓郁南瓜型）的做法图解3

步骤3

此时的南瓜水分收干，碗里没有多余的汤汁。
南瓜奶黄包（浓郁南瓜型）的做法图解4

步骤4

把5克酵母放到盛了20克温水的碗里调匀。
南瓜奶黄包（浓郁南瓜型）的做法图解5

步骤5

南瓜温度降到不烫手时用手动打蛋器搅打成泥，加入酵母混合液50克白糖搅拌均匀，浓缩南瓜泥其实很甜，可以不加糖。
南瓜奶黄包（浓郁南瓜型）的做法图解6

步骤6

加入面粉揉成光滑柔软的面团，（这个面粉的用量不要看配料表，那个是我估计的，南瓜的用量也可以不看，多少都可以这样做）发酵到两倍大小。
南瓜奶黄包（浓郁南瓜型）的做法图解7

步骤7

发好的面团。
南瓜奶黄包（浓郁南瓜型）的做法图解8

步骤8

奶黄馅儿分成40克一个搓圆备用。奶黄馅儿的做法可以看上一篇菜谱。
南瓜奶黄包（浓郁南瓜型）的做法图解9

步骤9

忘了拍包的过程了，这个和普通包包子一样，带褶儿的，圆的都可以，我还给宝宝做了几个小刺猬形状的。我用的60克的面团配40克的馅儿，这个比例可以根据喜好自己调。包好的包子不要急着蒸，放半小时二次醒发后上锅蒸，水开后蒸20分钟，关火后一分钟再打开锅盖。
南瓜奶黄包（浓郁南瓜型）的做法图解10

步骤10

圆的一格，出来的成品颜色金黄，色泽诱人!
南瓜奶黄包（浓郁南瓜型）的做法图解11

步骤11

小刺猬萌的很，宝宝非常喜欢。

南瓜奶黄包的烹饪技巧

南瓜要选颜色深红，甜面的才好。 微波炉蒸南瓜时前十分钟盖保鲜膜是为了 瓜熟软，后面揭掉保鲜膜是为了蒸发水分，如果见碗里还有水分，可以适当延长微波炉蒸的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载

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