南瓜蒸糕【孔老师教做菜】

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南瓜的食谱我也发布过不少，但用它来做炒菜的食谱却不多。对于南瓜，我还是喜欢做糕点，南瓜本身有淡淡的甜味，还带有一股清香，非常适合做南瓜饼，南瓜蒸糕，芋圆之类。 南瓜饼算是基本的点心了，但南瓜饼都是油炸或煎熟为主，吃多了容易上火。这次省了油炸，我们蒸着吃做成“南瓜糯米蒸糕”。 当南瓜遇上糯米，会是怎样的风味呢？香糯的口感，可爱的外形，丰富的营养，无论是作早茶还是饭后餐点都非常合适。好看又好吃，孩子吃着也健康，你快学做起来吧，你家人一定会欣赏你的厨艺。

南瓜蒸糕的用料

南瓜250克 红豆300克
水磨糯米粉150克 玉米淀粉40克
冰糖80克 绵白糖50克
蔓越莓干适量

南瓜蒸糕的做法

南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

红豆泡水一夜。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

格瑞美厨杯体中安装搅拌刀，加入800克水，倒入泡好的红豆。（格瑞美厨多功能料理一体机我用了1年多了，它集合了自动炒菜，蒸煮一体，揉面，碎冰、搅拌、混合、研磨、切菜、绞肉、打发、乳化等11种主要功能和附加功能。方法提供给你参考，所用到的制作工具不唯一，家中有适合的就可以。）
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

设置【30分钟，100度】启动，煮熟红豆。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

红豆煮好后，沥干。设置【1分钟，4档】启动，打碎。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

再加入80克冰糖，设置【15分钟，99度，3档】，继续烹煮。（如果水不沥干，时间可能延长。）
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

时间结束后，盛出煮制好的红豆沙待用。（豆沙馅料可以网购，各式点心馅料专业的烘焙网店都能买到，放什么馅料凭个人喜好去搭配哦。）
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

南瓜去皮切小块，杯体中加入300毫升冷水，把南瓜块放入格瑞美厨蒸盘内，设置【20分钟，105度】启动，将南瓜蒸熟。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

杯体中安装搅拌勾，倒入蒸好的南瓜，水磨糯米粉、玉米淀粉、绵白糖。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

设置【5分钟，2档】启动，和成光滑不粘手的面团。（南瓜蒸熟后会出很多水，加入粉类前要沥出一些水，和面时如果感觉面团干了也可以再加少许水。）
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

将面团搓成长条状。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

均分成20份。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

每一个南瓜面团，在手中揉圆。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

豆沙馅分成20份。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解14

步骤14

取一个南瓜面团再用手压扁。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解15

步骤15

放入一份豆沙馅。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解16

步骤16

从四周收口，捏紧收口处，再揉圆。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解17

步骤17

依次做好其它的南瓜糕。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解18

步骤18

用牙签在面团四周按压出类似南瓜的纹路出来。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解19

步骤19

再用食指在面团顶部轻轻按压出指印。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解20

步骤20

取蔓越莓干，一切为二成细条状。放在南瓜顶部按压出来的指印处，很像南瓜梗的。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解21

步骤21

杯体中加入800毫升冷水，把南瓜糕放入格瑞美厨蒸盘内，设置【30分钟，105度】启动。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解22

步骤22

只需等待程序结束即可。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解23

步骤23

程序结束，取出后稍晾凉就可容易的取下来装盘了。
南瓜蒸糕【孔老师教做菜】的做法图解24

步骤24

感谢你的阅读与跟学！ 你可以关注我的微信公众号“孔老师教做菜”，公众号中的食谱更丰富，和我沟通也更方便哦！ 我在公众号中等你^_^

南瓜蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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