豉油鸡(皮香肉嫩滑)

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菜谱所有调料您作为参考，具体多少根据您和家人的口味调节哈。 如果您每天不知道做啥饭吃啥饭或者喜欢我的美食分享，别忘了收藏我的菜谱更欢迎关注我，我会每天分享最快捷简单的美食制作给大家，谢谢常来指教交流。

豉油鸡的用料

鸡 半只 料酒 半勺
糖 1勺 酱油 1勺
老抽 小半勺 沙姜 适量
香菜 适量 香葱 适量

豉油鸡的做法

豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法图解1

步骤1

鸡洗净沥干水加入酱油抹遍全身轻柔的帮它做下按摩，腌一会。
豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法图解2

步骤2

调酱汁：三碗水、一勺白糖、一勺酱油、小半勺料酒、小半勺老抽
豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法图解3

步骤3

锅加热放少许香油，放入沙姜、香菜、香葱
豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法图解4

步骤4

鸡皮朝下放在香菜上面，加入酱汁，淹到鸡身三分之二，加盖大火烧开转中火煮。中途开盖翻身，拿勺将酱汁浇鸡身上，反复浇，做整只鸡的这步绝对不能偷懒。直到鸡煮熟大火收汁，也要反复浇。
豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法图解5

步骤5

鸡熟后大火收汁
豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法图解6

步骤6

切块（手撕）都很美味

豉油鸡的烹饪技巧

大火收汁时要不停将酱汁浇鸡身上，汁收得越少鸡上色越深，但注意别焦底，有糖份容易糊!余下的酱汁不要倒掉装小碗里沾来吃，也很美味哦!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

©本菜谱的做法由 爱球小厨娘 编写，未经授权不得转载

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