枣香浓郁红枣糕

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枣香浓郁红枣糕的用料

去核红枣 35克 核桃仁 15克
牛奶 25克 蜂蜜 10克
朗姆酒 5克 红糖 40克
玉米油 25克 低筋面粉 60克
小苏打 1克 鸡蛋（带壳约125克） 2个

枣香浓郁红枣糕的做法

枣香浓郁红枣糕的做法图解1

步骤1

红枣洗干净，去核切成小碎粒，核桃仁压碎，两者混合。加入牛奶、朗姆酒拌匀，冷藏备用。
枣香浓郁红枣糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离，盛放蛋白的容器确保无水无油。蛋黄加入10克红糖。开小火烧热水，蛋黄盆坐热水，快速搅拌蛋黄液至红糖融化蛋黄液呈粘稠状。
枣香浓郁红枣糕的做法图解3

步骤3

图中是搅拌好的蛋黄液。
枣香浓郁红枣糕的做法图解4

步骤4

蛋白加少许柠檬汁（也可以用两滴白醋），开始打发。分三次加入红糖，出现粗泡时加第一次，泡沫细腻时加第二次，出现纹路时加第三次。先告诉再低速，打发至近硬性，即提起打蛋器有较挺立的小尖角。
枣香浓郁红枣糕的做法图解5

步骤5

红枣混合物中加入玉米油，与蛋黄糊混合，搅拌均匀。
枣香浓郁红枣糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热。取三分之一蛋白加入蛋黄红枣糊，大致翻拌均匀，再倒回蛋白中，尽量快速地翻拌切拌均匀，筛入低筋面粉、小苏打粉。
枣香浓郁红枣糕的做法图解7

步骤7

面糊翻拌均匀后倒入6寸蛋糕模具中。
枣香浓郁红枣糕的做法图解8

步骤8

送入烤箱中层，160度烤30分钟。
枣香浓郁红枣糕的做法图解9

步骤9

烤的时候，浓浓的枣香就弥漫开来，真的好过瘾呢！

枣香浓郁红枣糕的烹饪技巧

烤箱温度时间根据自己烤箱的情况适当调整啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 暖阳小厨房 编写，未经授权不得转载

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