红烧猪肘子

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红烧猪肘子的用料

猪肘子 一个 料酒 少许
冰糖 少许 葱段 少许
姜片 少许 花椒 适量
八角 2～3粒 香叶 2片
桂皮 一小块 生抽 适量
老抽 适量 盐 少许
水 适量 鹌鹑蛋 200克

红烧猪肘子的做法

红烧猪肘子的做法图解1

步骤1

准备一个猪肘子，让商家用喷枪烧去毛发
红烧猪肘子的做法图解2

步骤2

回来后用刀刮去表皮烧的黑层
红烧猪肘子的做法图解3

步骤3

洗净肉
红烧猪肘子的做法图解4

步骤4

切成红烧肉大小的块装盘
红烧猪肘子的做法图解5

步骤5

凉水下锅，倒入料酒烧开
红烧猪肘子的做法图解6

步骤6

煮出血沫
红烧猪肘子的做法图解7

步骤7

捞出装盘备用
红烧猪肘子的做法图解8

步骤8

起锅烧油
红烧猪肘子的做法图解9

步骤9

小小火把冰糖熬成枣红色
红烧猪肘子的做法图解10

步骤10

下入肉块翻炒
红烧猪肘子的做法图解11

步骤11

加入葱段姜片花椒八角香叶桂皮翻炒
红烧猪肘子的做法图解12

步骤12

再加入生抽老抽翻炒
红烧猪肘子的做法图解13

步骤13

翻炒均匀
红烧猪肘子的做法图解14

步骤14

倒入没过肉的水，最好开水。这里水要足够，中途最好不要加水。一定小火炖小火炖，盖盖子
红烧猪肘子的做法图解15

步骤15

一个小时后，汁剩的不多了，加点盐
红烧猪肘子的做法图解16

步骤16

加入煮好的鹌鹑蛋，收干汤汁
红烧猪肘子的做法图解17

步骤17

装盘。看看好吃吗。

红烧猪肘子的烹饪技巧

1.猪肘子一定刮干净了 2.如果用高压锅或者砂锅炖的话就不用加那么多的水哈 3.一定小火炖肉才能炖烂，在铁锅里炖的话中途可以把葱姜等调料捡出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 维一一个 编写，未经授权不得转载

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