草莓夹心毛巾蛋糕卷

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自己親手去摘的草莓做的蛋糕卷特別好吃～

草莓夹心毛巾蛋糕卷的用料

低筋面粉 70克 鸡 蛋 4个
水 70克 玉米油 40克
白砂糖（蛋黄） 20克 白砂糖（蛋白） 40克
柠檬汁 几滴 淡奶油 适量
炼奶 适量 草莓 适量

草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法

草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好材料
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解2

步骤2

油，水，白砂糖混合搅拌均匀到糖完全融化待用
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀成面糊
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清分离，将蛋黄一个个分次加入面糊中搅拌均匀待用
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解6

步骤6

往蛋清中滴入几滴柠檬汁打发
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解7

步骤7

用打蛋器打发至鱼眼粗泡后加入三分一的糖（如图1）继续打发至细腻状态（如图2）再加入三分之一的糖，打发至有纹路状态（如图3）再加入剩余的糖打发至打蛋头拉起有大弯钩即可（湿性状态 如图4）
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，⚠️注意不要消泡哦
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解9

步骤9

拌好的蛋黄糊表面有光泽待用
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解10

步骤10

模具中铺入油纸
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将蛋黄糊从高处15厘米左右倒入模具中抹平表面，轻轻震几下震出大气泡
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中，中层上下火160度烤26分钟
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解13

步骤13

淡奶油中加入适量炼奶打发至7-8分有纹路即可
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕取出倒扣
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解15

步骤15

趁热撕掉油纸再盖回去放凉一会（放到还有一点温度⚠️不要完全放凉卷的时候会开裂）
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解16

步骤16

毛巾面朝下表面抹上适量奶油加入切好的草莓卷起来，用油纸包好裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上定型即可取出食用
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品照
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品照2
草莓夹心毛巾蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品照3

草莓夹心毛巾蛋糕卷的烹饪技巧

草莓可以按自己喜好随意搭配装饰 ⚠️卷的时候不要完全放凉才卷哦容易开裂呢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 sinyolove 编写，未经授权不得转载

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