蒸卤面

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河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的河南名点。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香，是一道色香味俱全的河南名点。

蒸卤面的用料

面 1斤 黄豆芽 100克
芸豆 1把 芹菜 1把
黑木耳 20朵 五花肉 100克
油 3勺 老抽 1勺
酱油 2勺 五香粉 1勺
清水 小半碗 蒜 3瓣
花椒 30粒 八角 1个
干辣椒 6个

蒸卤面的做法

蒸卤面的做法图解1

步骤1

黑木耳提早2个小时泡发
蒸卤面的做法图解2

步骤2

面条倒点油搅拌均匀
蒸卤面的做法图解3

步骤3

拌好的面上蒸锅蒸10分钟
蒸卤面的做法图解4

步骤4

把芹菜，五花肉，蒜，芸豆，黄豆芽切好备用
蒸卤面的做法图解5

步骤5

热锅冷油放入花椒，干辣椒，八角爆香，捞出
蒸卤面的做法图解6

步骤6

油锅烧热后，倒入蒜片和五花肉煸炒会
蒸卤面的做法图解7

步骤7

倒入黄豆芽，芸豆，黑木耳，芹菜翻炒，然后放老抽，酱油，盐五香粉继续翻炒
蒸卤面的做法图解8

步骤8

倒入清水煮至断生
蒸卤面的做法图解9

步骤9

倒入蒸好的面搅拌均匀
蒸卤面的做法图解10

步骤10

倒入蒸锅在蒸10分钟
蒸卤面的做法图解11

步骤11

出锅开吃

蒸卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由 NB轮回 编写，未经授权不得转载

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