法式柠檬挞

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法式柠檬挞的用料

挞皮： 黄油 40g
糖粉 30g 盐 1g
鸡蛋液 25g 中筋面粉 75g
挞液： 鸡蛋 3个
柠檬皮屑 2个 柠檬汁 100g
细砂糖 135g 黄油 60g

法式柠檬挞的做法

法式柠檬挞的做法图解1

步骤1

软化的黄油加入糖粉，盐，用电动打蛋器打发至羽毛状。
法式柠檬挞的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋液，打发均匀。
法式柠檬挞的做法图解3

步骤3

筛入中筋面粉，翻拌均匀。
法式柠檬挞的做法图解4

步骤4

用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏半小时左右，至面团稍硬好操作。
法式柠檬挞的做法图解5

步骤5

一小块面团放进模具中，用手指慢慢推开，均匀。 一一做好，用叉子在上面戳出小洞洞，防止面团烘烤时膨胀。 放入预热好的烤箱，上下火160℃，中层，烘烤20分钟至挞皮金黄色即可。
法式柠檬挞的做法图解6

步骤6

把挞液的所有材料都称量好。
法式柠檬挞的做法图解7

步骤7

小火，不断搅拌。
法式柠檬挞的做法图解8

步骤8

煮至柠檬酱70～80℃左右，离火。
法式柠檬挞的做法图解9

步骤9

加入黄油，搅拌均匀，至黄油融化。
法式柠檬挞的做法图解10

步骤10

柠檬酱过筛。
法式柠檬挞的做法图解11

步骤11

得到细腻的柠檬酱。
法式柠檬挞的做法图解12

步骤12

装进裱花袋待用。
法式柠檬挞的做法图解13

步骤13

把做好的柠檬酱挤入烘烤好的挞皮中放入冰箱冷藏至柠檬酱凝固。
法式柠檬挞的做法图解14

步骤14

法式柠檬挞。

法式柠檬挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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