不用烤箱的焦糖布丁

2.7万 浏览 137 收藏
收藏
欣和食与家
欣和食与家 欣和食与家
＋ 关注

传统的圣诞布丁做起来难度太大？那不如来试试这个柔软弹嫩的焦糖布丁吧！不用烤箱也能轻松操作哦~

焦糖布丁的用料

纯净水① 5克 细砂糖 20克
纯净水② 5克 蛋黄（常温） 3个
淡奶油 100克 纯牛奶 100克
细砂糖 10克

焦糖布丁的做法

不用烤箱的焦糖布丁的做法图解1

步骤1

小锅里加入纯净水①和细砂糖，煮到沸腾稍微变色。
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解2

步骤2

加入纯净水②，熬到出现琥珀色关火形成焦糖液。
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解3

步骤3

将焦糖液均匀的倒在容器的底部铺满。
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解4

步骤4

取三个鸡蛋的蛋黄。
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解5

步骤5

蛋黄里加入1大勺细砂糖（10克左右）。
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解6

步骤6

轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌防止出现大泡泡，做成蛋黄糊备用。
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解7

步骤7

小锅里加入100克淡奶油。
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解8

步骤8

加入100克纯牛奶。
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解9

步骤9

煮到微微沸腾关火。
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解10

步骤10

奶液少量多次的倒入蛋黄糊里，布丁液就做好了。
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解11

步骤11

把布丁液过筛。
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解12

步骤12

过筛后的布丁液倒入装有焦糖液的容器里，用厨房纸吸掉表面的大泡泡。
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解13

步骤13

用锡纸把容器包好，放入蒸锅，水开后，转小火，继续蒸10分钟左右。
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解14

步骤14

蒸好的容器连着锡纸放入冰箱冷藏30分钟左右后取出，用小刀在冷藏好的容器边缘轻轻转一圈，用一个盘子倒扣在容器上，然后翻转过来，软嫩弹滑的布丁就完成了！
不用烤箱的焦糖布丁的做法图解15

步骤15

用喜欢的水果装饰一下~

焦糖布丁的烹饪技巧

1.煮焦糖时可以轻轻晃动锅，但是不要搅拌，避免糖水翻砂，煮出来的焦糖有颗粒。 2.做好的布丁液一定要过筛，把里面的杂质过滤出来，还可以滤除泡泡，让布丁口更加感细腻顺滑。 3.做好的布丁，冷却后食用味道最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 欣和食与家 编写，未经授权不得转载

焦糖布丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

焦糖布丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 不用烤箱的焦糖布丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 不用烤箱的焦糖布丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活