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白菜肉丝年糕汤
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白菜肉丝年糕汤，是我待字闺中之时，母亲大人做的标配午餐。
肉丝和香菇简单地翻炒，放入白菜和年糕煮一煮。没有浓油赤酱，没有味精，还原了食材最初的味道。而我，在母亲大人的做法基础上了多加了一些冠利酸菜，鲜甜之中带了一丝咸酸。
看似简单的一碗年糕汤，却讲究食材下锅的先后顺序，吃进嘴里的感受却一点也不将就！
白菜肉丝年糕汤的做法
步骤1
蒜头去皮后切片
步骤2
香菇泡发后切丝
步骤3
猪肉洗净后切丝
步骤4
取50g的冠利酸菜
步骤5
白菜洗净后切段
步骤6
锅内热锅冷油，倒入蒜片和香菇丝，小火炒出香味
步骤7
倒入肉丝，翻炒至肉丝变色
步骤8
倒入冠利酸菜，炒到闻见酸菜香味
步骤9
倒入适量水，水可以多一些
步骤10
放入白菜和年糕，加盖，中火煮开后再煮约1分钟即可
步骤11
鲜甜之中带了一丝咸酸
步骤12
简单的年糕汤，讲究的下菜顺序，不讲究的味觉体验～白菜肉丝年糕汤的烹饪技巧
冠利酸菜中已含食用盐，因此没有另放盐。重口者可酌情加盐～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-12-30
©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载
泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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