蒜蓉粉丝蒸扇贝

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Nicole
Nicole Nicole
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扇贝最常见的吃法就是搭配蒜蓉粉丝来蒸，相信大家都吃过吧。这样的做法，不仅扇贝鲜美，垫在扇贝下面的粉丝更是我的大爱。在制作的过程中，粉丝吸足了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸、剁椒的辣，可谓五味俱全。 按照我的习惯，我会先品尝扇贝，肉质肥美而富有有弹性，汁水鲜香饱满，慢慢咀嚼，慢慢下咽，那感觉意犹未尽的时候，再来一大口粉丝，让各种美妙滋味在口中绵延，在舌尖缠绕，实在太满足了～

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

扇贝 8个 粉丝 1小把
蒜 5瓣 姜 1小块
葱花 适量 蒸鱼豉油 少许
剁椒 少许

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解1

步骤1

备齐这道菜所需材料
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解2

步骤2

粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解3

步骤3

锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解4

步骤4

将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解5

步骤5

沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解6

步骤6

把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解7

步骤7

蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解8

步骤8

用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可

蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧

1. 蒜蓉先煸香再用，可以使香味更好地挥发出来； 2. 蒸制的时候放些姜丝提味，不喜欢吃也可以去掉； 3. 扇贝很容易熟，不需要蒸太久； 4. 剁椒的量只需少许就可以，不习惯吃辣可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-31

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 老年人 大众人群 80岁以上 41-49岁

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