【油淋鱼片】

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过年倒计时，现在开始整理下简单易做的年夜菜，年夜饭讲究团团圆圆的，所以各种的大鱼大肉，汤品甜品一样都不会少，桌子上摆得满满的才感觉很幸福，所以不学会几道拿手菜怎么说得过去呢？今天分享的是海鲜菜，爱吃的一定很喜欢，而且做法特别的简单，零厨艺也可以顺利出锅，因为这道菜只要简单放入锅里一捞就成，上桌个个赞不绝口，特别受欢迎。

油淋鱼片的用料

草鱼片 200g 青红尖椒 适量
蒸鱼豉油 适量 冠利葡萄酒醋 少许
香葱 适量

油淋鱼片的做法

【油淋鱼片】#相聚组个局#的做法图解1

步骤1

成品图
【油淋鱼片】#相聚组个局#的做法图解2

步骤2

材料：草鱼片200克，冠利葡萄酒醋少许，柠檬蒸鱼豉油适量，青红尖椒和香葱少许
【油淋鱼片】#相聚组个局#的做法图解3

步骤3

首先放入盐和胡椒粉多抓几下，然后冲洗下去腥味，接着重新加入盐、蛋清抓匀备用。
【油淋鱼片】#相聚组个局#的做法图解4

步骤4

然后将青红尖椒去籽切细条放入冷水中片刻，捞起来就能自动卷曲了，香葱也切丝
【油淋鱼片】#相聚组个局#的做法图解5

步骤5

加入葱姜，水开后加入料酒，然后将腌制过的鱼片放入，盖上盖子等水再次开锅。
【油淋鱼片】#相聚组个局#的做法图解6

步骤6

水一开，鱼肉也立刻变白色了，然后直接就捞出来放入盘中。
【油淋鱼片】#相聚组个局#的做法图解7

步骤7

接着淋蒸鱼豉油，根据个人口味可以放点葡萄酒醋也是很开胃的，记住用葡萄酒醋即可，不是用什么料酒，因为这个醋是做凉拌菜的，接着撒上之前处理过的青红尖椒和香葱，锅里面烧热一勺热油直接淋上去就成
【油淋鱼片】#相聚组个局#的做法图解8

步骤8

简单美味鱼肉鲜美而且很嫩。

油淋鱼片的烹饪技巧

1、腌制之前首先用盐和胡椒粉抓拿洗可以去腥味。2、捞鱼片不能直接下锅，多加一步很关键，那就是锅里放入葱姜和料酒，这样可以进一步去腥味。3、鱼片变色就可以捞出来不要太久了，否则口感会变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-06

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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