过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做

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一到腊月，过年气氛就浓郁了起来。俗话说，腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。可没到二八，就念起糯糯的年糕。 研究了一下，原来年糕是大米做的。只是传统做法需要大米加水先浸泡后再打磨过滤蒸制捶打，真的不是一般的费时。小与借助现代工具，用粉类替代打磨，出品一样好吃。

年糕的用料

大米/粘米粉 205/200克 糯米粉 100克
温水 210克

年糕的做法

过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做的做法图解1

步骤1

大米用破壁机打成米粉，也可以直接使用用200克粘米粉。
过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做的做法图解2

步骤2

称取100克糯米粉，和粘米粉混合。加入210克温水。
过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌均匀。这样稀稀面糊甚至还有一点流动性，我一度认为水加多失败了，抱着不浪费的心，继续做了下去。
过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做的做法图解4

步骤4

放入蒸锅蒸，上汽后蒸20分钟。
过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做的做法图解5

步骤5

将蒸熟的面团趁热倒在案板上，准备一小碟油
过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做的做法图解6

步骤6

连续揉搓十来分钟
过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做的做法图解7

步骤7

将揉好的面平均分为四份，每份约126克。揉搓滚圆后整形呈长条形。没有模具的，尽量整的漂亮一些。
过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做的做法图解8

步骤8

有模具的可以将面团塞在热狗模具中。模具大小约11.4×4.3
过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做的做法图解9

步骤9

盖好盖子，放入冰箱冷藏。
过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做的做法图解10

步骤10

第二天等年糕成型就可以拿出切片烹饪了。

年糕的烹饪技巧

这款年糕不经煮，热水下锅一会儿就很软糯了。如果要做炒年糕，也是稍稍翻炒两下，戳戳软了就可以出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 YH小与 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 锅具 电器 一家三口 小吃

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