口感酥脆的海盐杏仁太妃糖

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如意烘焙m
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奶油与海盐完美的融合， 甜与咸的碰撞， 包裹着整颗的杏仁。 前调是海盐的微咸， 中调是焦糖甜， 尾调是稠滑的奶香。 口感香脆，甜而不腻。 吃了会上瘾，根本停不下来 还非常容易保存。

海盐杏仁太妃糖的用料

淡奶油 200克 细砂糖 125克
海藻糖 35克 麦芽糖 55克
黄油 18克 海盐 1克
杏仁 120克

海盐杏仁太妃糖的做法

口感酥脆的海盐杏仁太妃糖的做法图解1

步骤1

淡奶油、细砂糖、海藻糖、麦芽糖加入锅里，中火煮开，同时用硅胶刀搅拌均匀，熬制过程中要经常搅拌，防止糊锅！
口感酥脆的海盐杏仁太妃糖的做法图解2

步骤2

熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀，继续中火熬至142-150度之间！要经常搅拌！
口感酥脆的海盐杏仁太妃糖的做法图解3

步骤3

熬煮好的糖，关火。
口感酥脆的海盐杏仁太妃糖的做法图解4

步骤4

加入烤熟的大杏仁，快速翻拌均匀（也可不加）。
口感酥脆的海盐杏仁太妃糖的做法图解5

步骤5

烤盘垫油纸，糖浆趁热倒入烤盘。 整形一定得热烫时候去操作，不然会表面会不光滑，注意不要被烫去手！
口感酥脆的海盐杏仁太妃糖的做法图解6

步骤6

糖带点温度的时候，切割成小块的，用最锋利的刀，前后切割的方式 切割糖，不要用锯齿刀。 冬天一下子切不完，剩下的可以烤箱80度保温着，那样就不怕后面的不好切了！
口感酥脆的海盐杏仁太妃糖的做法图解7

步骤7

熬好的糖浆，不加杏仁，可以直接倒在模具里做成棒棒糖，更加方便好操作，小朋友也更喜欢。

海盐杏仁太妃糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-09

©本菜谱的做法由 如意烘焙m 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 甜 一人食 一家三口 锅具

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