腊肠辣炒蒜苗

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这是一道人人都爱吃的美食，快手又好吃，香味浓郁又营养丰富，腊肠是我们这里过年家家户户必备的美味，搭配上蒜苗一起烹饪，做法简单明了，而且又下饭又下酒哟……

腊肉的用料

腊肠 150克 蒜苗 250克
胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 10克
花生油 10克 鸡精 1克
花椒粉 1克

腊肉的做法

#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解1

步骤1

准备好所有人食材，腊肠我提前蒸熟了。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解2

步骤2

蒜苗摘洗干净后，用刀从中间切开再切成段。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净后，用刀切成菱形薄片。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解4

步骤4

把腊肠也斜成薄片。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解5

步骤5

锅烧热后，倒入花生油烧热，放入胡萝卜片，先小火慢慢煸炒至变色变软，盛出备用。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解6

步骤6

用锅里的底油，小火把腊肠翻炒出香味。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解7

步骤7

这个时候加入郫县豆瓣酱。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解8

步骤8

大火翻炒出红油后。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解9

步骤9

这个时候加入花椒粉调味。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解10

步骤10

再放入鸡精增加口感。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解11

步骤11

大火继续翻炒均匀，放入蒜苗。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解12

步骤12

大火继续翻炒片刻，看见蒜苗断生变色的时候。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解13

步骤13

加入胡萝卜片，大火继续翻炒。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解14

步骤14

翻炒至所有的食材混合均匀，即可关火。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解15

步骤15

香辣浓郁的蒜苗炒腊肠就出锅咯，下饭下酒都是超赞，老公特别喜欢吃。
#钟于经典传统味#腊肠辣炒蒜苗的做法图解16

步骤16

成品一

腊肉的烹饪技巧

腊肠本身就有咸味，而且郫县豆瓣酱也是有盐分的，所以无需再放盐了哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-11

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 午餐 锅具 咸 炒

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