无蟹肉蟹煲

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会做饭的团团嘛
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同事聊天说到鸡爪，突然想吃肉蟹煲了，老公下班很晚出去吃还不方便，就自己尝试做了一次，非常成功！

无蟹肉蟹煲的用料

蒜 3瓣 料酒 两匙
姜片 适量 郫县豆瓣酱 1匙
生抽 1匙 老抽 少许
黄豆酱 1匙 味精 一丢丢
白糖 1小匙 盐 一丢丢
鸡爪 适量 大虾 几只
土豆 1个 鸡翅 5个

无蟹肉蟹煲的做法

无蟹肉蟹煲的做法图解1

步骤1

鸡爪凉水下锅焯水，加料酒煮出血沫；捞出鸡爪洗净锅里新添凉水，加料酒、姜片、大料，倒入鸡爪烀熟，大概需要20分钟，捞出过凉水，锅刷干净备用；鸡爪剔骨，去掉大骨棒部分（也可不剔）备用。
无蟹肉蟹煲的做法图解2

步骤2

土豆切大块，泡水，大虾去掉虾线备用；准备小碗里面放入一匙黄豆酱一匙郫县豆瓣酱
无蟹肉蟹煲的做法图解3

步骤3

锅内放凉油，倒入酱炒出红油，下鸡爪鸡翅翻炒；
无蟹肉蟹煲的做法图解4

步骤4

再放入土豆块继续炒，加生抽、老抽、少许白糖、一点点盐继续炒，加入清水，没过菜即可，加入大虾，盖盖大火炖
无蟹肉蟹煲的做法图解5

步骤5

锅底留一点点汤汁不全收干，加一点味精即可出锅，撒上葱花、芝麻就可以开吃啦！
无蟹肉蟹煲的做法图解6

步骤6

鸡爪软烂、Q弹 如果口淡的话不放盐也行的。酱本身就很咸了。

无蟹肉蟹煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-11

©本菜谱的做法由 会做饭的团团嘛 编写，未经授权不得转载

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