春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）

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菊花酥的用料

油皮： 中筋面粉（普通面粉） 110克
六七十度水（估的） 65克 白砂糖 5克
玉米油 30克 油酥：
中筋面粉（普通面粉） 75克 玉米油 36克
馅料： 豆沙馅 336克
辅料： 蛋黄 1个
黑芝麻 少许

菊花酥的做法

春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解1

步骤1

【油皮】將油皮中所有材料混合（六七十度热水温度不需要太准确，大概估下就可以，但不能太高）
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解3

步骤3

【油酥】將油酥所有材料混合
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解4

步骤4

揉成团，盖上保鲜膜，醒20分钟
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解5

步骤5

將豆沙分成每份24克，共14份
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解6

步骤6

將油皮分成每份14克，用保鲜膜盖住
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解7

步骤7

油酥也分成每份8克，用保鲜膜盖住
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解8

步骤8

把油皮用擀面杖擀圆，包油酥
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解9

步骤9

像包包子一样包好
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解10

步骤10

收口，收口一定要捏牢
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解11

步骤11

所有的全部包好，（每一步都要用保鲜膜盖起来）
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解12

步骤12

取上面一块揉圆的面团按扁
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀成椭圆形
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解14

步骤14

从一侧卷起来
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解15

步骤15

按住两头按扁
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解16

步骤16

按扁后是这样的
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解17

步骤17

擀成圆形
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解18

步骤18

放豆沙包起来
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解19

步骤19

像包包子一样包起来
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步骤20

收口，收口一定要捏牢，搓圆
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解21

步骤21

用擀面杖或者手掌轻轻按扁
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解22

步骤22

用剪刀✂剪九个口（8个花瓣）
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步骤23

每个花瓣像中间捏紧
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解24

步骤24

也可以剪多几个口，每条花瓣都翻一下
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解25

步骤25

或者少剪几个口，也一样漂亮！看个人喜欢
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解26

步骤26

蛋黄打散，用来涂菊花酥中间
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步骤27

每个菊花酥中间涂上蛋黄液，撒上黑芝麻
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步骤28

预热烤箱200度，中层20分钟
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解29

步骤29

正在烤
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解30

步骤30

烤好的菊花酥是不是很漂亮
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解31

步骤31

颜值担当啊
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解32

步骤32

另外一种形状的
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥（植物油版）的做法图解33

步骤33

美不美∽∽

菊花酥的烹饪技巧

1、整形之前每做完一步都需要用保鲜膜盖住 2、如果想要起酥效果更好，可以把12-15步步骤再重复一遍 3、面粉吸水性都不一样，太干或者太湿都可以加水和面粉适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-11

©本菜谱的做法由 浅夏°淡雅 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烤 一家三口 电器

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