来凤鱼

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凤来吾栖

来凤鱼的用料

草鱼 600克 海椒段、花椒 适量
葱姜蒜 适量 泡椒、泡海椒 少许
郫县豆瓣酱 80克 海椒面 少许
小香菜 20克

来凤鱼的做法

#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解1

步骤1

草鱼切丁，码味。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解2

步骤2

热锅冷油，放辣椒段和花椒小火炒香。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解3

步骤3

放葱姜蒜小火炒香。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解4

步骤4

加泡海椒和泡姜小火炒香。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解5

步骤5

放郫县豆瓣酱小火炒香。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解6

步骤6

加海椒面。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解7

步骤7

小火炒出红油。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解8

步骤8

放鱼丁，烹料酒，加葱段炒至鱼丁发白。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解9

步骤9

加入开水，煮鱼。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解10

步骤10

水开后，加入白糖、盐、青椒圈。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解11

步骤11

烹入酱油、香醋，水沸腾处倒入水淀粉，勾芡。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解12

步骤12

起锅。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解13

步骤13

盘子装小香菜铺底。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解14

步骤14

装盘，倒海椒面和花椒，淋上热油。
#钟于经典传统味#来凤鱼的做法图解15

步骤15

端上年饭餐桌。

来凤鱼的烹饪技巧

鱼丁码好味后，用蛋清拌匀，下锅，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-14

©本菜谱的做法由 四月去看海 编写，未经授权不得转载

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