西湖醋鱼

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#每天一道年夜菜# 酸鲜肉嫩，胃口大开！过年吃西湖醋鱼，祝你年年有余！

西湖醋鱼的用料

草鱼 一条 葱 少许
姜 少许 蒜 少许
味达美醇香米醋 80克 味达美臻品特级生抽 30克
白糖 40克 盐 5克
味达美臻品料酒 30克 味达美臻品蚝油 10克

西湖醋鱼的做法

西湖醋鱼的做法图解1

步骤1

备好食材。葱切段，姜切片，另切葱花，姜末，蒜末备用。
西湖醋鱼的做法图解2

步骤2

草鱼宰杀，从头到尾腹部开刀；
西湖醋鱼的做法图解3

步骤3

锅中烧水，水开后下入草鱼，水再次沸腾后，撇去血末，下入葱段、姜片、味达美臻品料酒、盐，小火煮7分钟，捞出装盘；
西湖醋鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油，下入葱花、姜末、蒜末爆香。
西湖醋鱼的做法图解5

步骤5

下入白糖，味达美醇香米醋，味达美臻品特级生抽， 味达美臻品蚝油，加100ml水，烧开。
西湖醋鱼的做法图解6

步骤6

淋入少许水淀粉，搅拌至汤汁粘稠，把芡汁均匀的淋在鱼身上，撒少许葱丝香菜即可。

西湖醋鱼的烹饪技巧

1、自己处理草鱼相对繁琐，可以在市场上直接买处理好的草鱼。 2、鱼下锅之前必须把水烧开，不然鲜味会淡很多。 3、最后熬汁时，汤汁的浓稠度差不多比米汤稍稠些便可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

©本菜谱的做法由 欣和食与家 编写，未经授权不得转载

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