吃上瘾的猪肉脯——蜜汁猪肉干

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小张不嚣张～

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家里馋肉的肥猫快放假回来了，做个猪肉脯给他当小零食。【可是最近的猪肉好贵啊T﹏T】

猪肉脯的用料

猪肉 500g	胡椒粉/黑胡椒 1g
耗油 20g	生抽 3g
老抽 3g	糖 45g
盐 3g	料酒 10g
鸡精 2g	红曲粉 3g可不加
表面	白芝麻适量
蜂蜜适量

猪肉脯的做法

步骤1

肉绞成肉糜，把除了【表面】的材料外，其余的材料全放进肉里搅拌均匀，封保鲜膜腌制！放冰箱冷藏一小时。【一斤的肉分三次烤】

步骤2

一张油纸（烤盘的两倍大）折叠用，把肉均匀平铺在油纸上，折叠多余的油纸盖在肉上，用擀面杖慢慢的把肉擀均匀，注意肉的边边，要比别的地方厚那么一点点（薄了烤的过程中会焦）擀好后撕开一面的油纸放烤箱烤！蜂蜜兑20克的水用来刷肉

步骤3

进烤箱前撒上芝麻 200℃预约十分钟烤箱上下火中层180°烤10分钟。出炉后，两面刷蜂蜜，再烤5分钟第三次再烤10分钟就可以出炉了【我家用的烤箱（25L）还算温和脾气不暴躁，自己根据自己家的烤箱调整温度时间，第一次烤的建议守在烤箱旁】最后一步要坚守在烤箱前，一个不注意就会前功尽弃咯。

步骤4

出炉后

步骤5

出炉后【第一次考的肉干，边边都焦了，这个教程是我从别人那学回来终结出来的经验，方便我以后不记得时翻找的】

步骤6

晾凉后切小块

步骤7

再放一张【第二次烤的，有点经验了】

步骤8

穿衣服

猪肉脯的烹饪技巧

1 250克一次的量烤的话，有点厚，出水严重，500克分三次最好，擀得薄薄的。肉脯出水缩小是正常的。 2 每个烤箱温度不同，第一次烤的建议守在烤箱前观察肉的状态作出调整，如果很快上色了可以降低温度，出水了的话可以每上升10°来烤干水分。多做几次掌握了温度就能熟能生巧很快上手的了。最好一个礼拜内吃完【仅供参考】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-20

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小张不嚣张～

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