年夜饭卤菜——卤鸭胗

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年夜饭，总是少不了几个凉菜，一家人围坐在一起，吃饭聊天、喝点小酒，家人团聚在一起就是这么幸福

卤鸭胗的用料

鸭胗 6个 葱 2根
姜 1块 老卤 1份
料酒 20克 盐、糖等 适量

卤鸭胗的做法

年夜饭卤菜——卤鸭胗的做法图解1

步骤1

鸭胗洗干净，白的的筋膜撕掉
年夜饭卤菜——卤鸭胗的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加入葱姜片、料酒，先焯个水
年夜饭卤菜——卤鸭胗的做法图解3

步骤3

水开后煮2分钟左右，捞出清洗干净
年夜饭卤菜——卤鸭胗的做法图解4

步骤4

冰箱里冷冻的老卤提前解冻，煮开后放入鸭胗，继续煮开，今天菜不多，就没有添加新的香料，只加了些葱姜
年夜饭卤菜——卤鸭胗的做法图解5

步骤5

煮开后撇去浮沫，转小火
年夜饭卤菜——卤鸭胗的做法图解6

步骤6

我一般小火焖半小时，喜欢脆点的20分钟即可，喜欢特别软的可以延长至40分钟
年夜饭卤菜——卤鸭胗的做法图解7

步骤7

到时间后，可以直接捞出，喜欢入味点，可以浸泡过夜
年夜饭卤菜——卤鸭胗的做法图解8

步骤8

放凉后比较好切，也可以冷藏一会再切，切成薄薄的片

卤鸭胗的烹饪技巧

老卤的话可以冷冻保存N久，越煮越香，第一次只要在超市或者市场里买现成的卤料，用一只老母鸡加上酱油等调味吊汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-21

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载

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