茨菇焖五花肉

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茨菇是南方地区特有的秋冬产品，也是以前多数人家必备的年货食品。茨菇虽然外貌不扬，可它蕴含多种营养元素，口感软嚅可口，还带有一股淡淡的清香味，是一种绝佳的天然食品，被古人称为“水八仙”。一到年底，多数人家都会大鱼大肉，这时候搭配点茨菇就变得不再那么腻味了。

茨菇焖五花肉的用料

五花肉 400克 茨菇 150克
香葱 1小把 八角桂皮香叶 少许
小黄姜 4片 清水 适量
生抽 10克 老抽 8克
盐 少许 花生油 适量

茨菇焖五花肉的做法

#钟于经典传统味#茨菇焖五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块（可随个人喜好切薄片或者方块）。
#钟于经典传统味#茨菇焖五花肉的做法图解2

步骤2

葱洗净切段，姜切片，八角桂皮香叶洗净。
#钟于经典传统味#茨菇焖五花肉的做法图解3

步骤3

锅里倒入适量花生油，放入葱白，姜片，八角桂皮香叶爆香。
#钟于经典传统味#茨菇焖五花肉的做法图解4

步骤4

倒入五花肉翻炒至表面变色。
#钟于经典传统味#茨菇焖五花肉的做法图解5

步骤5

倒入生抽老抽翻炒片刻。倒入适量清水。
#钟于经典传统味#茨菇焖五花肉的做法图解6

步骤6

盖上锅盖焖煮二十五分钟左右。
#钟于经典传统味#茨菇焖五花肉的做法图解7

步骤7

五花肉焖煮期间，将茨菇洗净，削皮，滚刀切或者一分为二。
#钟于经典传统味#茨菇焖五花肉的做法图解8

步骤8

另取一锅放入适量水煮开，放入茨菇焯水三分钟左右捞起沥干水分备用。
#钟于经典传统味#茨菇焖五花肉的做法图解9

步骤9

五花肉焖煮时间到了将茨菇倒入，加入少许盐再焖十分钟左右。
#钟于经典传统味#茨菇焖五花肉的做法图解10

步骤10

大火收汁再放入葱段炒匀即可。
#钟于经典传统味#茨菇焖五花肉的做法图解11

步骤11

茨菇入口松松粉粉，细嚼有一丝丝细腻的沙感在唇齿间流淌，越嚼越甜，口内生香，再加上五花肉的厚重口感，真的非常美味。

茨菇焖五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-22

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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