番茄龙利鱼

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番茄龙利鱼的制作原料简单，富含多种微量元素老人孩子吃了都特别好。酸甜浓郁的番茄汤能美味又开胃，龙利鱼片肉质鲜美，重点是没刺儿！

番茄龙利鱼的用料

西红柿 650g 龙利鱼 400g
金针菇 150g 姜 10g
香葱 10g 大蒜 20g
淀粉 5g 食盐 4g
花生油 10ml 开水 300ml

番茄龙利鱼的做法

番茄龙利鱼的做法图解1

步骤1

1、 首先准备好这道菜所需的食材：西红柿4个650g、龙利鱼400g、金针菇150g、姜10g、香葱10g、大蒜20g
番茄龙利鱼的做法图解2

步骤2

2、 西红柿洗干净后轻轻的用刀自顶向下划十字花刀
番茄龙利鱼的做法图解3

步骤3

3、 将划过十字花刀的西红柿放在烧开的汤锅里烫2分钟，这样去皮就很容易了
番茄龙利鱼的做法图解4

步骤4

4、 将金针菇洗干净，切去黑褐色根部，留白净的金针菇焯水备用
番茄龙利鱼的做法图解5

步骤5

5、 西红柿焯水捞出，金针菇茎焯水变软捞出，龙利鱼切片备用
番茄龙利鱼的做法图解6

步骤6

6、 将去皮的西红柿切块，用少许干淀粉将龙利鱼片抓匀，用淀粉吸干鱼片的多余水份，放盐腌制备用，这样鱼片更嫩更入味一点儿
番茄龙利鱼的做法图解7

步骤7

7、 炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜丝蒜末煸炒出香味儿
番茄龙利鱼的做法图解8

步骤8

8、 将去皮的西红柿块儿下锅翻炒
番茄龙利鱼的做法图解9

步骤9

9、 中火不断翻炒至西红柿块软烂出沙出红汤
番茄龙利鱼的做法图解10

步骤10

10、 加300ml开水没过西红柿，文火炖至番茄软烂
番茄龙利鱼的做法图解11

步骤11

11、 待西红柿汤烧开后，滑入腌制好的龙利鱼片
番茄龙利鱼的做法图解12

步骤12

12、 将龙利鱼片稍煮2分钟，放入金针菇加盐调味即可出锅
番茄龙利鱼的做法图解13

步骤13

13、 出锅加葱姜丝点缀一下，酸甜浓郁的番茄龙利鱼就可以出锅了

番茄龙利鱼的烹饪技巧

小贴士：尽量选择颜色淡粉的龙利鱼比较新鲜，没有怪味儿，口感也更好。多放几个西红柿的话不用加番茄酱调汤就很浓郁，除了金针菇也可以放些木耳青菜之类的，一般在家做饭就地取材可以随意放些自己喜欢的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-22

©本菜谱的做法由 笺短意长 编写，未经授权不得转载

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