今天年三十，您吃豆腐（多福）饺子了吗？

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沙小囡

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饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。俗话说“初一饺子初二面”。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。豆腐一直是最爱的食材之一，百样做法百样风情，百种美妙滋味。不过，作为水饺馅出现，您吃过吗？豆腐饺子，貌不惊人，似乎带有乡野气息，又似透出些许的寒门踪迹，但只有尝过，才知什么是真君子：干净、纯粹、不必借助多余的陪衬彰显自己、坦荡真实--它流露的是真性情，简单的调味，简单的配角儿，它自风流!一尝之下，便一往情深！

您吃豆腐的用料

五花肉 500克	豆腐 200克
面粉 500克	鸡蛋 1个
葱姜适量	盐鸡精适量
十三香粉 3克	香油 5克
味极鲜酱油适量

您吃豆腐的做法

步骤1

准备食材。瘦肥8比2的五花肉剁成肉馅，北豆腐一块。

步骤2

在面粉中加入一丢丢盐，少量多次加入温水搅拌成雪花状。

步骤3

和成光滑面团，醒20分钟再次揉光。

步骤4

葱切细葱花，姜去皮切末备用。

步骤5

在肉馅中加入葱姜末，十三香粉，味极鲜酱油，盐，鸡精，香油。

步骤6

再打入一个全蛋。

步骤7

顺一个方向搅拌均匀至上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒。

步骤8

豆腐用蒜臼子捣碎。

步骤9

将捣碎的豆腐加入肉馅中。

步骤10

再次顺一个方向搅拌均匀。

步骤11

醒好的面搓成长条。

步骤12

切成大小合适的面剂子。

步骤13

将面剂子按扁，擀成中间略厚，边缘薄的饺子皮。

步骤14

在饺子皮中间填上适量的馅。

步骤15

按照自己喜欢的包法包起来。

步骤16

漂亮的饺子就完成啦！

步骤17

过年啦，全家人一起包饺子，其乐融融！

您吃豆腐的烹饪技巧

豆腐是中国对人类的一大贡献，它满足人们日常生活中身体所需的蛋白质的补给。“豆腐”不仅是最好的优质植物蛋白，而且物美价廉，因此老百姓餐桌上总是缺少不了它。豆腐为食药兼备之素材，具有补虚、益气之功能，具含有丰富的蛋白质、卵磷脂、食物纤维、维他命、矿物质等，对降血压、降胆固醇及防癌、延缓衰老保健有一定功效，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并有解毒作用，其营养价质和瘦肉相当。
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创建时间:2020-01-24

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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