什锦菜 大拌菜～老南京的味道

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年初三 依然家里宅 据说外面超市都快抢空了 口罩也买不到了 不带口罩都不能出门的 希望这场病毒赶快过去 不要再制造各种恐慌了 扒拉了一下家里的蔬菜 就这么多了 也不能放太久了，都蔫吧了 今天就动起来， 一起炒了能吃几天了！

#钟于经典传统味#什锦菜 大拌菜～老南京的味道的用料

莴笋、西兰花、胡萝卜、香菜、腐竹、蒜苗、菠菜

#钟于经典传统味#什锦菜 大拌菜～老南京的味道的做法

#钟于经典传统味#什锦菜 大拌菜～老南京的味道的做法图解1

步骤1

准备食材：莴笋、西兰花、胡萝卜、香菜、腐竹、蒜苗、菠菜
#钟于经典传统味#什锦菜 大拌菜～老南京的味道的做法图解2

步骤2

所有食材按照清炒蔬菜的处理方式 洗净 切丝或切片 准备好 菠菜要过水切段 西兰花要过水
#钟于经典传统味#什锦菜 大拌菜～老南京的味道的做法图解3

步骤3

下锅把每样菜清炒 就按正常炒菜方式 ：油 ➡️蒜瓣 ➡️蔬菜➡️盐➡️酱油/蚝油/少许水➡️煸炒至熟出锅
#钟于经典传统味#什锦菜 大拌菜～老南京的味道的做法图解4

步骤4

每样菜炒好装盘 放凉
#钟于经典传统味#什锦菜 大拌菜～老南京的味道的做法图解5

步骤5

找个大容器 盆 锅 都可以 把所有的菜放到锅里加蚝油和麻油拌匀即可 香菜是不用下锅煸炒的
#钟于经典传统味#什锦菜 大拌菜～老南京的味道的做法图解6

步骤6

拌好了
#钟于经典传统味#什锦菜 大拌菜～老南京的味道的做法图解7

步骤7

装盘
#钟于经典传统味#什锦菜 大拌菜～老南京的味道的做法图解8

步骤8

装保鲜盒 放冰箱保鲜 吃的时候一定不要加热哦 这是一道凉拌菜

#钟于经典传统味#什锦菜 大拌菜～老南京的味道的烹饪技巧

蔬菜可以根据自己喜欢的菜搭配： 芹菜、荠菜、千张丝、菠菜、雪菜、笋、胡萝卜、茨菰、藕、黄豆芽、黄花菜、金针菇、木耳、香菇等 ⚠️不加重口味蔬菜，比如韭菜、辣椒、葱等 ⚠️不加水分过多的蔬菜，如西红柿等 ⚠️不加煮了之后过于软烂的蔬菜，比如茄子、土豆、南瓜等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-27

©本菜谱的做法由 京伶爱家 编写，未经授权不得转载

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