美味营养的坚果小面包

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喜欢吃面包的朋友看过来噢，今天做了坚果小面包，因为新型冠状病毒的侵扰，宅在家里好几天没有出门买东西了，只能用手里现有的材料，做了这款坚果小面包。用的金山日式吐司粉，加了粗粮全麦粉，有了坚果的陪衬，使得小面包的口感和口味都是棒棒哒，当早餐小面包还是不错的选择呢。

坚果小面包的用料

金山日式吐司粉（中种面团） 175克	耐高糖酵母粉（中种面团） 2克
牛奶（中种面团） 120克	金山日式吐司粉（主面团） 55克
全麦粉（主面团） 20克	白糖（主面团） 50克
盐（主面团） 2克	黄油（主面团） 17克
清水（主面团） 35克	葡萄干（主面团） 50克
南瓜籽（主面团） 30克

坚果小面包的做法

步骤1

准备原料：金山日式吐司粉、黄油、牛奶、盐、南瓜籽、葡萄干、白糖、全麦粉，耐高糖酵母粉。

步骤2

将牛奶和耐高糖酵母粉混合静置几分钟后，与中种面团的吐司粉揉成面团。

步骤3

面团放冰箱冷藏室发酵10个小时左右。

步骤4

将主面团中的白糖、全麦粉、清水和吐司粉与中种面团一起放入面包机中搅拌。

步骤5

面团搅拌成团时，加入盐，继续搅拌。

步骤6

面团变得很光滑时加入黄油继续搅拌。

步骤7

当面团可以拉出薄膜时，整理成圆形后放盆中发酵。

步骤8

发酵的面团，膨胀至2倍大小。

步骤9

将面团移到面板上，揉出气体后分成9个小面团，盖保鲜膜醒5分钟。

步骤10

葡萄干用湿纸巾擦干净，切成小丁与南瓜籽混合，南瓜籽要提前炒熟。

步骤11

取出一个面团，擀成椭圆形，将下侧的边擀薄点。

步骤12

将坚果均匀地铺在面片上，并按压一下。

步骤13

再从上边卷起来，封口捏紧，整理成橄榄形，其他的面团依次做好。

步骤14

将面包坯放入烤盘，再放烤箱中发酵功能，加一碗热水进行发酵。

步骤15

小面团发酵至1.5倍大时，取出用喷壶喷上一层水，撒上黑芝麻即可，如果不想要表面的装饰，可以直接进预热好的烤箱了。烤箱预热上火170下火165，预热完成将烤盘放入烤箱，烤制13分钟，面包表面金黄色即可出炉，晾凉后就可以食用啦。

步骤16

好吃又营养的坚果面包出炉啦。

步骤17

来，一起来尝尝呀。

步骤18

很好吃，很香的面包。

坚果小面包的烹饪技巧

烤箱温度的调节要看自己烤箱来设定。没有全麦粉也可以不加，加等量的低粉也可以哈。水量和牛奶的添加量也要看所用面粉的吸水性，每次加的时候，要少量多次的加。我用的是金山日式吐司粉，没有这种粉可以换成其它的高筋粉。模具是学厨的11寸不粘方烤盘，我在烤盘上铺了油纸。最后一步表面的装饰也可以省略的，也可以撒些椰蓉，会很香的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-01

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