小面包

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嘟嘟麻麻1112
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第一次尝试，手揉面，没出手套膜。味道，口感，松软度都还好

小面包的用料

高筋面粉 400g 细砂糖 45克
鸡蛋 一个 酵母 3.5克
牛奶 200g 盐 3g
黄油 30克 留出一点蛋黄，加少许水涂表面

小面包的做法

小面包的做法图解1

步骤1

除了黄油外其他食材放入容器中用筷子搅拌，混合后拿到面板上开始揉
小面包的做法图解2

步骤2

表面光滑加入室温内软化的黄油，继续揉面（我的面团不是很成功没坚持到出手套膜）
小面包的做法图解3

步骤3

放会盆中进行第一次发酵，冬天室温20度大约一个小时，手指按入不回缩即成功
小面包的做法图解4

步骤4

发酵至2倍后拿到面板擀平排气
小面包的做法图解5

步骤5

分成60克一个的面团，放置10分钟
小面包的做法图解6

步骤6

把每个小面团擀成长条卷起，覆盖保鲜膜进行二次发酵
小面包的做法图解7

步骤7

烤箱至发酵档，托盘下放置一盆热水
小面包的做法图解8

步骤8

二次发酵后烤箱180度，烤15分钟，一定预热
小面包的做法图解9

步骤9

预热时把面团表面涂上鸡蛋液
小面包的做法图解10

步骤10

每个烤箱温度不同，观察成色别过火

小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 嘟嘟麻麻1112 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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