菠萝包

风和日丽sz

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最近很懒，好几次想做面包来着，又被自己以各种借口赖掉。周末下午，一天打牌，一天看闲书。周一讲座完应该轻松了，想到面包要几个小时，还是去广场舞了。周二变刺猬刺人，心情不好，不做。周三整整一天累得要趴下。 今天白天课虽然也多，但好像不是特别累。就想着要做心动已久的菠萝包了。穿着高跟鞋走路回家，有点小累，心不累。淘米放电饭锅，摁“标准煮饭”功能；把速冻里的昂刺鱼解冻；马上去量取做面包要用的材料，放面包机，摁“揉面20分钟”；做一个菜—红烧昂刺鱼；面包机里放黄油和盐，摁“揉面25分钟”；做黑木耳炒蛋；准备做凉拌黄瓜，黄瓜先腌着；醒面10分钟；番茄紫菜蛋花汤；凉拌黄瓜；自己先吃饭。把面团分小份，用机器称的，平均点，醒10分钟；同时做“菠萝酥皮”；用君之的宝典：以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。把面团压在菠萝皮上。稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了。继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团。收口向下，菠萝皮包好了。这个宝典实践下来真是太神气了，非常有成就感。因为第一个我用的是百度搜来的其他方法，效果不好。用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。发酵。在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液。180度烤15分钟左右。 过程结合了炒菜，像打仗，小助手在弹古筝，没人拍照了。反正网上多的是。我是用面包机送的方子准备的材料，制作参照君之。 菠萝包最最好吃的是那层酥脆的菠萝皮，尤其是趁热吃的时候！ （2012年5月24日）