汉堡坯子

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汉堡坯的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
鸡蛋 45克 糖 25克
盐 2克 水 110克
黄油 30克 酵母 3克
芝麻 适量

汉堡坯的做法

汉堡坯子的做法图解1

步骤1

先将鸡蛋液、糖、盐倒入厨师机里，再加入低、高筋面粉、酵母、水。
汉堡坯子的做法图解2

步骤2

20分钟揉至扩展阶段，加入黄油再揉揉出手套膜。（照片拍的不理想）
汉堡坯子的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至两倍大，手指戳面团洞不回缩OK！
汉堡坯子的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出拍出空气，称重等分为六份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟，再次滚圆放入模具二次发酵，手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面喷水，装饰少许白芝麻。
汉堡坯子的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱下层，上下管180度烘烤20分钟。
汉堡坯子的做法图解6

步骤6

出炉脱模
汉堡坯子的做法图解7

步骤7

用来做热狗汉堡三明治等。

汉堡坯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 YangYangDIY 编写，未经授权不得转载

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