小米蒸蛋糕

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夏天柠檬
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小米蒸蛋糕的用料

鸡蛋 5只 玉米油 70g
牛奶 120g 糯米粉 65g
小米粉 125g 细砂糖 80g

小米蒸蛋糕的做法

步骤1

1、小米粉是用小米磨成粉。 2、玉米油，牛奶，搅匀，加入小米粉+糯米粉，混匀，加入5个蛋黄，Z字型搅拌至细腻无颗粒，备用。 3、5个蛋白，用打蛋器高速打发成粗泡，加入一半的细砂糖，继续打发至有纹路，加入剩余的糖，蛋白打成大弯钩(湿性发泡)，即可 4、取一半打法好蛋白霜入蛋黄液，拌匀，再倒回蛋白霜中，翻炒拌匀，不能打圈圈拌。 5、拌匀后倒入八寸活底模具，震一下，表面盖上耐高温保鲜膜，牙签扎几个洞或盖盖子 6、放入开水锅中，中火蒸40分钟，熄火焖五分钟，取出倒扣脱模，切件。

小米蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 夏天柠檬 编写，未经授权不得转载

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